Иван-чай "Ветлужский" (10 видов)

Иван-чай "Ветлужский" (10 видов)
(0)
190 руб.
Особенности:
Душевный чай, собирающийся добрыми людьми вручную близ тайги! По технологии дровяной сушки! Цельнолистовой
Производитель:
ООО "Русский чай" (Россия)
Вес:
75 г.
Страна происхождения:
Россия, Нижегородская обл
Срок хранения:
24 мес.
Состав:
иван-чай мелколистовый (кипрей узколистый) с различными натуральными добавкам
Наполнитель

Цена 190 руб. за 1 м

Количество
- + м В корзину
Полное описание

Иван-чай "Ветлужский" цельнолистовой, изготовленный с использованием уникальной технологии дровяной сушки не выше 60 С (ферментация до 45С), в чудесном месте - эко-поселении "Арья-Лока", на границе Нижегородской и Кировской областей. 

На выбор как классический, так и в ассортименте с натуральными добавками:  шиповникмонастырский крапивас листьями и цветками душицыс лепестками чайной розыс листьями и цветками зверобоя, с цветками иван-чая, с листьями сагаан-дайля, с листьями и цветками таволги.


a4-ishodnik v3-2.jpgВесь чай собирается вручную в экологически чистом районе вдоль реки Ветлуга. Производство осуществляется с использованием технологии дровяной сушки в русских печах. В отличие от сушки с применением электрических устройств, здесь используется «живое тепло», что, во-первых, предотвращает чай от подгорания, во-вторых, позволяет сохранить все полезные свойства этого замечательного напитка! Иван-чай не содержит кофеина,  но тонизирует, не  возбуждая нервную систему, поэтому подходит для частого употребления людьми всех возрастов, включая детей.

Иван-чай пользуется стабильным спросом и становится все более популярным из-за своих полезных свойств и отличного вкуса.

Выдерживает до 4 заварок. Напиток не теряет полезных свойств до 12 часов при комнатной температуре.

Энергетическая ценность в 100г: 103 кКал, белки 25 г, жиры 23 г, углеводы 46 г
ТУ 9198-001-92379763-2011


О пользе самого растения Иван-чай написаны целые трактаты. Ниже перечислены только самые основные полезные свойства этого растения:

  • повышает иммунитет, восстанавливает силы, устраняет головные боли (в кипрее витамина С в несколько раз больше, чем в лимонах);
  • улучшает процесс кроветворения, повышает защитные функции организма ( в большом количестве содержит железо, никель, медь, марганец, титан, молибден, бор, калий, натрий, кальций, магний, литий и др.);
  • сохраняет трезвый ум и придает сил (снимает нервное и мышечное напряжение, при этом не теряется готовность к действию);
  • улучшает качество сна (просыпаешься бодрый раньше будильника);
  • полезен для органов пищеварения, обладает обволакивающими свойства (содержит слизь), выводит тяжелые металлы (пектиновые вещества), оказывает дезинфицирующее воздействие (дубильные вещества);
  • поможет при женских болезнях, снимет боль и воспаление, уменьшит кровотечение. (снимает болевой синдром при менструации);
  • профилактическое и лечебное средство простатита, улучшает потенцию;
  • профилактика раковых заболеваний;
  • очищает организм от шлаков, в том числе от алкоголя в крови (растение является очень сильным антиоксидантом);
  • эффективная профилактика кариеса.


Польза иван-чая с натуральными добавками

4.jpg Известно, что пить иван чай полезно для здоровья. Это удивительное растение способно исцелять многие хвори и поддерживать наше тело в добром здравии. Хочется рассказать об еще одной мало упоминаемой особенности этого напитка: он очень хорошо сочетается со многими другими травами и плодами, усиливает их целительные и может уменьшать нежелательные свойства. Широкий вкусовой спектр ферментированных листьев кипрея позволяет сочетать его со многими растениями и получать очень богатые вкусовые комбинации.  Поиск таких комбинаций – очень интересное и творческое занятие. Перечислим некоторые из таких миксов, найденные и опробованные нами на собственном опыте.

С шиповником

ivan-chaj-s-shipovnikom.jpg

  • Обладает стимулирующими, бодрящими свойствами. 
  • Ягоды шиповника придают напитку приятный фруктовый оттенок и послевкусие. 
  • Полезен для беременных женщин благодаря высокому содержанию железа. 
  • Нам известны положительные свойства шиповника – это богатство витаминного состава ягод. 
  • Содержание аскорбиновой кислоты в ягодах в сорок раз превосходит содержание ее в лимоне. Вследствие чего получается высокая кислотность отваров и настоев ягод шиповника. Высокая кислотность способствует разрушению эмали зубов, раздражению слизистых оболочек пищеварительного тракта. Кипрей обладает обволакивающими, защитными свойствами. Он защищает эмаль зубов (является  профилактическим средством от кариеса) и также является профилактическим и лечебным средством болезней пищеварительной системы. Таким образом, к полезным качествам кипрея прибавляются полезные свойства шиповника, а влияние нежелательных свойств плодов шиповника значительно уменьшается. 
  • Необходимо особенно подчеркнуть полезность этого напитка в осенне-зимний период.


Со зверобоемs-listyami-i-tsvetami-dushitsy.jpg

Лечебные свойства зверобоя известны в народе с давних пор. Как и иван чай, зверобой — помощник в лечении практически всех болезней.

Это растение широко распространено в наших широтах. Его желтые цветы украшают луга и опушки леса. Наиболее известен лечебными свойствами зверобой продырявленный (на листьях имеются черные точки, похожие на дырочки). Мы добавляем в чай как листья, так и цветы, сбор производится только в период цветения.

  • Обладает сильными успокаивающими свойствами (оба растения обладают успокаивающим действием). Снимает раздражительность, депрессивные состояния. Поможет при бессоннице. Такой чай полезен при неврологических заболеваниях.
  • Способствует сосредоточению и концентрации внимания. Хорошо пить перед принятием ответственных решений, экзаменами и т. д.
  • Полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (понос, язвенная болезнь, гастрит). Обладает ранозаживляющими и антисептическими свойствами.
  • Хорошо применять для профилактики мочекаменной болезни. Для лечения заболевания применим как дополнительное средство.
  • Помогает при лечении хронического цистита (сильные противовоспалительные свойства).
  • Полезен при аритмии с учащенным ритмом сердцебиения. Соответственно полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, симптомами которых является учащенное сердцебиение.
  • Помогает при воспалительных процессах в печени. Свойства иван чая — снимать алкогольную зависимость, и свойства зверобоя — восстанавливать ткани печени — делают напиток крайне полезным в случае злоупотребления алкоголем.
  • Снимает воспаление матки у женщин.
  • Полезен при насморке и кашле. Облегчает состояние при бронхите.
Несмотря на огромную полезность для человека, зверобой опасен для некоторых животных, оттого и название.

Противопоказания: 
  • беременность и кормление грудью
  • применение антидепрессантов, средств от мигрени, антибиотиков
  • гипертония
  • по некоторым источникам не рекомендуется употреблять препараты, содержащие зверобой, детям до 12 лет

Монастырский

монастырь.jpg

Содержит: шиповник, зверобой, душицу, цветы иван-чая, корень девясила.

Полезные свойства девясила заключены в его уникальном составе. Это растение содержит природные сахариды – инуленин и инулин, которые являются прекрасным источником энергии, активно участвуют в иммунных процессах, а также помогают в сцеплении клеток в тканях. Также оно богато сапонинами, смолами, слизью, уксусной и бензойной кислотой, алкалоидами, эфирным маслом, калием, магнием, марганцем, кальцием, железом, флавоноидами, пектином, витаминами С и Е. Это наделяет девясил противовоспалительными, отхаркивающими, желчегонными, антисептическими, мочегонными, потогонными, глистогонными и успокаивающими свойствами.

Корень девясила применяют при болях в желудке и груди, парадантозе, атеросклерозе, заболеваний слизистой рта, дерматомикозе и проблемах с органами пищеварения. Так же используют для борьбы с пневмонией, гипоксией, мигренью, болезнями горла, стенокардией, тахикардией, бронхиальной астмой, а также при нарушениях мозгового кровообращения.


С крапивойкрапива.jpg

В крапиве содержится большой химический состав микроэлементов. Например, витамин К, который оказывает прекрасное значение на свертываемость крови оказывает, в том числе противовоспалительное действие. Также он с легкостью лечит сосуды. Крапива содержит много кальция в виде карбоната, он не представляет для почек никакой нагрузки, даже если будет поступать в организм в повышенных количествах.  Кроме того, крапива полезна также содержанием муравьиной кислоты, некоторых флавоноидов, дубильных веществ. Раньше, если у человека было обморожение, то его заворачивали в одеяло из крапивы, это часто спасло от гибели. В крапиве содержится много белка, даже в два раза больше, чем в обычных бобовых. Также крапива славится быстрым выведением из организма человека разных токсинов. Это происходит за счет содержания в ней полисахаридов целлюлозы и лигнинов, а также витаминам группы В, С, Е, К. Бета-каротин, как известно, повышает остроту зрения, но содержится он не только в морковке, а все микроэлементы укрепляют организм изнутри. 

Крапива улучшает свертываемость крови, обладает противовоспалительным эффектом, может устранить темные круги под глазами, оказывает целительное воздействие на все болезни печени и мочевого пузыря.  


C листьями и цветками душицы

душица.jpg

Полезные свойства орегано находят применение в лечении анорексии на нервной почве и гипоацидных хронических атрофических гастритов. Она оказывает стимулирующее действие на секрецию желудочного сока, улучшает аппетит и нормализует пищеварение. Отвар из этой травы является хорошим отхаркивающим средством при простудах, а успокаивающее действие она оказывает на тех, кто страдает бессонницей и испытывает частые нервные напряжения. Что касается кожных заболеваний, таких, как фурункулы, зудящая сыпь, то душицу назначают в этом случае в виде обмываний и компрессов.

Приятный запах, чем-то напоминает чабрец, на вкус немного горьковат, слегка вяжущий, терпкий. Душица – это хорошее антибактериальное средство, которое отлично успокаивает нервную систему, а также усиливает перистальтику кишечника, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Помимо того оказывает хорошее мочегонное и противовоспалительное и желчегонное действие. Препараты душицы обладают полезными свойстваминазначают тем, кто страдает бессонницей, эпилепсией,  гипертонической болезнью, неврозом, истерией, атеросклерозе, а также при спазмах кишечника и желудка, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, если имеются заболевания желчного пузыря или печени, хронический гастрит. При ревматизмах, параличах, судорогах тоже назначают пить настои, чаи, отвары из душицы обыкновенной. А вот маленьких детей купали в отваре при рахите и золотухе.  Рекомендуется пить чай женщинам, у которых начался климакс, особенно когда он протекает с частыми и постоянными и приливами. А если климакс наступил в раннем возрасте, то душица поможет возобновить и продлить активную деятельность яичников. Хорошо помогает при пневмонии, бронхите, астме душица. Полезные свойства обуславливают хороший отхаркивающий эффект  это растение оказывает хорошее влияние на простудные заболевания. Используют при лечении ангины, туберкулезе легких, диатезе, золотухе, грудной жабе. Однако помните, что душица это хорошее снотворное средство.

Помимо этого душица содержит большое количество витамина С.


C лепестками чайной розычайная роза.jpg

Роза без преувеличения кладезь полезных веществ. С древнейших времен лекари использовали вытяжки и отвары на розовых лепестках для лечения нервных заболеваний, кровоточивости десен, расстройств пищеварения, язвы желудка, лор-болезней, для повышения иммунитета.Общеизвестно, что чайная роза имеет огромное количество лечебных свойств. Из нее готовят один из популярных травяных чаев, который имеет довольно-таки терпкий аромат, но он отлично освежает и имеет приятный вкус. Стоит отметить, что чайная роза благодаря своему составу приносит огромную пользу для организма человека. Например, роза способна создать поистине сильную иммунную систему и укрепить пищеварительную систему. А также, чайная роза служит детоксикации почек и мочевыводящих путей.


C листьями сагаан-дайля

саган-дайля.jpg

Чай с добавлением такой травы действует как кофе и не имеет негативных последствий. Он улучшает обмен веществ, повышает иммунитет, укрепляет стенки сосудов, выводит шлаки и токсины из организма, а также налаживает работу печени, почек и желчного пузыря, восстанавливает деятельность сердечной мышцы и сосудистой системы. Кроме этого, регулярное употребление свежезаваренного чая способствует омоложению, снимает усталость, неврозность, отечность, «похмельный синдром», повышает потенцию, работоспособность и значительно улучшает сон. Кроме этого, данный напиток стимулирует работу сердца, помогает при нефритах и устраняет сильное сердцебиение.







с листьями и цветками таволгичайная роза.jpg

Полезные свойства лабазника (таволги) широко применяются народной медициной, прежде всего в качестве весьма эффективного потогонного, мочегонного средства, а также закрепляющего, способного быстро остановить понос благодаря высокой концентрации в растении дубильных соединений. Цветки таволги обладают высокой противовирусной активностью и применяются как дополнительное средство для излечения различных заболеваний, вызываемых вирусами.





Технология приготовления этого чая

Наше производство находится в деревне Серёгино, на берегу реки Ветлуга. Рядом — тайга, разделяющая Нижегородскую и Кировскую область. В деревне всего три жилых дома.  Дикая природа, тишина и поля розовых цветов Иван-чая.

Для сбора любых трав, которые употребляются в пищу или используются в качестве лекарственных, важнейшим фактором является место их произрастания. Даже самая полезная трава, выросшая в неблагоприятных экологических условиях, может нанести значительный вред организму. Вот почему мы делаем такой акцент на месте сбора – экология территории сбора должна быть безупречной. Мы собираем иван-чай на границе с тайгой, в одном из самых экологичных районов Нижегородской области – Ветлужском районе. Это равнинный таежно-лесной участок, где места сбора располагаются на полянах, лесных опушках, просеках, вдоль песчаных берегов реки Ветлуга.


Всё начинается со сбора иван-чая

Весь наш чай собирается вручную, не потому, что механизированный сбор дикорастущего кипрея затруднителен, а потому, что мы уверены в том, что для получения действительно целебного напитка первостепенным является благостное состояние души и чистота помыслов людей, участвующих в процессе. Проснувшись рано утром и поприветствовав солнце (так мы называем специальные утренние упражнения для поддержания здоровья ума и тела), мы идем собирать иван чай. В старину говорили, что только то, что сделано с любовью приносит здоровье. В работе с кипрем в счет идет все: внимание к красоте природы, добрые мысли, душевное спокойствие.

Во время работы мы читаем молитвы, поем мантры и желаем здоровья всем живым существам. Может быть, звучит это странно и выглядит для современного городского человека непонятно, но нам так работать очень нравится. Нас приводит в восторг думать и сочинять истории, в которых иван чай, собранный нами помогает людям и неожиданными поворотами судьбы делает их жизнь лучше и веселее. А в перерывах мы пьем  охлажденный (если жарко) или горячий, из самовара (когда холодно) иван чай, иногда поем песни.

Мы относимся к растению с благодарностью и даем ему дальше жить, цвести и плодоносить, для этого мы собираем не все листья, а оставляем дюжину в нижней части стебля.

Только изготовленный с любовью и в благости на всех стадиях иван чай можно назвать целебным напитком.


Вторая стадия – подвяливание

2.jpgПри помощи подвяливания из зеленой массы листьев удаляется до 40 % влаги. Таким образом, листья становятся мягкими и их легче обрабатывать. Также увеличивается концентрация ферментирующего сока, а значит, улучшается качество ферментации, уменьшаются энергозатраты при сушении.

Для подвяливания листья раскладывают слоем до 10 сантиметров и периодически перемешивают, для равномерности протекания процесса. Мы проводим подвяливание в тени, поскольку при попадании прямых солнечных лучей многие полезные вещества разрушаются. Время подвяливания от 12 до 48 часов в зависимости от погоды. Также подвяливание служит своеобразным буфером, чтобы не нужно было сразу перерабатывать лист, а можно было это отложить на потом. Особенно эта возможность полезна в пик сезона, когда заготавливается много чая.


Третья стадия – подготовка к ферментации

4.jpgПри приготовлении гранулированного иван чая на этой стадии листья пропускают через мясорубку и получают лиственный фарш. Тут тоже есть много нюансов – прокручивание проходит с ножами или без, через двойную или одинарную сетку и разный размер дырок в сетке. В чем ценность гранулированного напитка? При его производстве легче контролировать протекание процесса и сам напиток получается одинаковый по вкусу цвету, целебным свойствам. Гранулированный иван чай хорошо и быстро заваривается, имеет темный цвет и приятный, чуть терпкий вкус. Многим нравится именно такой чай.

 

5.jpgЦельнолистовой будет интересен все ценителям и знатокам иван чая. В нем лист не режется а только сминается. Отвар его будет прозрачным и более легким, чем у гранулированного. Также цельнолистовой обладает более тонким вкусом и ароматом.

В настоящий момент мы производим гранулированный и цельнолистовой иван чай.

Далее необходимо уплотнить зеленую массу, полученную любым из способов. Процесс окисления значительно ухудшает лечебные и вкусовые свойства конечного продукта, поэтому необходимо оградить емкость с сырьем от поступления кислорода. Так же на процесс ферментации пагубно влияет контакт зеленной массы с металлом.


 Четвертая стадия – ферментация

7.jpgНа этой стадии происходит превращение травы в настоящий Русский Чай. Биохимия процесса ферментации — это тема для отдельной статьи. В двух словах можно сказать, что при помощи сока, выделившегося на предыдущей стадии, происходит высвобождение полезных веществ, содержащихся в кипрее, и перевод их в водорастворимую форму. От того на сколько правильно проведена ферментация зависит вкус, цвет, состав полезных веществ, прозрачность-мутность , скорость заваривания готового напитка.

Итак, сначала емкость с сырьем, защищенным от доступа кислорода, необходимо выдержать при комнатной температуре не менее 12 часов. Это время может быть разным и зависит от температуры воздуха, и от способа обработки на стадии подготовки к ферментации. Уже после 12 часов ферментации при комнатной температуре появляется приятный фруктовый запах. Далее, для интенсификации процесса необходимо провести ферментацию при повышенной температуре (до 45 С). Время теплой ферментации около 6 часов. В результате продукт приобретает коричневатый цвет и сильный фруктовый запах.

Критерии неудачной ферментации – гнилостный запах, сероватый цвет, появление плесени. Хотя некоторые из таких «отклонений» тоже довольно вкусны и также полезны, есть любители таких чаев.

  

Пятая стадия — сушка иван чая

8.jpgДля классического сорта своего чая мы проводим сушение при температуре не выше 60о С. При этом мы используем энергию живого огня, таким образом, мы дополнительно добиваемся улучшения качества продукта. Печь на дровах нагревает воздух, который при подаче в камеру высушивает сырье. Так напиток заряжается огненной стихией.

Также можно сушить иван чай инфракрасными тэнами, но тогда он подгорает и приобретает вкус «горелой газеты». В электросушилках такое подгорание так же происходит, что ухудшает целебны свойства напитка. В дополнении к этому, мы используем возобновляемый, экологически чистый ресурс – дрова, которых у нас в тайге предостаточно.

  

9.jpgВкус, запах, цвет, целебные свойства русского чая зависят от многих технологических тонкостей, но основным можно считать душевность подхода. Только по настоящему любящий свое дело человек не допустит нарушений технологии и приготовит вкусный и полезный напиток. Наш чай делается руками жизнерадостных и позитивно настроенных людей, вкладывающих в него свои лучшие мысли и чаяния. Почувствуйте это. Попробуйте наш общий напиток.

При сушении чая используется энергия живого огня. Вся солнечная сила, накопленная древесиной, передается чаю.

 

 

 

Главной отличительной особенностью русского чая и является таящаяся в нём необычайная живительная сила. 

Волшебство кипрей чая помогает всем людям, чьи помыслы чисты, восстановить силы и даже исполнять желания!

Для этого наши предки использовали простой ритуал, который мы настоятельно рекомендуем Вам опробовать в кругу Вашей семьи. Особенно он понравится вашим детям:

Перво-наперво подумайте о чём-то хорошем и приятном
Поблагодарите мать-природу за её дар
Улыбнитесь
Возьмите в руки чашку чая
Мысленно или шёпотом произнесите своё желание
и
Медленно сделайте глоток, несущий в себе теплоту,
силу и заботу Русской земли.

 

  • Комментарии
Загрузка комментариев...
3.png