Иван-чай "Вятский" (16 видов!)

Иван-чай "Вятский" (16 видов!)
(0)
200 руб.
Особенности:
сушка ветром и под рассеянными лучами солнца
Производитель:
ПО "Русь" (Россия)
Вес:
100 г.
Страна происхождения:
Россия, г. Киров
Наполнитель

Цена 200 руб. за 1 шт

Количество
- + шт В корзину
Полное описание

Ферментированный Вятский иван-чай. Процесс производства Вятского Иван-Чая происходит в естественных природных условиях, с преобладанием ручного труда, в чистейших уголках Вятского Края.

На выбор 3 разных сбора по времени: Весенний, Летний и Купальский - имеют свои уникальные свойства. А также с добавлением листьев вишни, лаванды, мелиссы, чабреца, хвои пихты, с ягодами боярышника, брусники, клюквы, малины, чёрной смородинырябины красной, черноплодной, чагой и подарочный туесок из бересты.

И предлагаем ознакомиться даже о том как производят этот чай.

Весенний (ферментированный, чёрный)

Производство этого чая начинается в конце мая и продолжается примерно до середины июня. В качестве сырья используются молодые побеги иван-чая (листья вместе с верхушкой стебля).

Благодаря использованию стебля растения, чай содержит повышенное количество (по сравнению с летним чаем) витамина «С», меди, натрия, никеля, бария, стронция и ряда других необходимых для организма человека микроэлементов. Это усиливает ряд свойств чая.
В первую очередь – энергетических. Это происходит благодаря как особому способу ферментации чая в процессе его производства, так и повышенному содержанию меди, участвующей в процессах генерации энергии в клетках организма человека, а также натрия, благодаря которому в клетки вовремя попадает глюкоза – основное вещество, снабжающее их энергией.

Следовательно, потребление весеннего чая в большей степени повышает работоспособность человека, устраняет усталость, депрессии.
Наличие меди и никеля способствуют повышению активности инсулина и более полной утилизации углеводов. Это важно для людей, склонных к полноте, а также диабетиков.
Весенний Иван-чай обладает более мощной антиоксидантной защитой, улучшенными кроветворными, противовоспалительными и антисептическими свойствами, усиленной функцией  снабжения клеток кислородом.
Вятский Иван-Чай «Весенний» также несколько отличается от «Летнего» по аромату и вкусу, в т.ч. слегка выраженной кислинкой во вкусе, что связано с повышенным содержанием витамина «С» и особым способом ферментации, отличным от ферментации летнего чая.

Из-за повышенных энергетических свойств весеннего чая ему соответствует образ Энергии Движения - неудержимой силы молодых побегов, пробивающих земную твердь в стремлении к свету, к жизни. Это сила Возрождения Природы в вечном движении к Совершенству.



Летний (ферментированный)

Производство "Летнего" чая начинается примерно со второй декады июля и продолжается до конца июля – начала августа. Весь процесс происходит в естественных природных условиях, с преобладанием ручного труда, в чистейших уголках Вятского Края. Одной из важных стадий производства является измельчение листьев Иван-чая, что позволяет наиболее полно извлечь из растения все его полезные свойства и подарить их людям. Особое внимание мы уделяем самой важной стадии чайного производства – ферментации. Именно от качества этого природного процесса зависят свойства чая: вкус, аромат и польза.

Отличительной особенностью Вятского Иван-чая является сушка в естественных условиях на ветру солнечным светом. При этом чай насыщается энергией Ветра и Солнца, энергией окружающей Природы, полностью сохраняя в себе все свои полезные свойства. Он остаётся ЖИВЫМ, становясь при этом СОЛНЕЧНЫМ чаем!

Вятский Иван-чай «Летний» олицетворяет собой Красоту и Спокойствие летнего дня наших бескрайних Русских просторов. За счёт своих уникальных энергетических и биологических свойств он помогает каждому человеку достичь состояния душевного равновесия и телесного здоровья.

Купальский

В состав "Купальского" чая входят молодые листья, а также цветущие верхушки (соцветия) иван-чая.
Его производство происходит в период наибольшей солнечной активности и наивысшего расцвета всех сил Природы. Пиком этого периода является летнее солнцестояние, накануне которого на Руси испокон веков отмечали праздник Ивана Купалы.
Непременный атрибут купальской ночи факельные шествия и костры. По народным поверьям купальские огни обладают магической силой.
Вятский Иван-чай "Купальский" – это сочетание Огня Небесного и Огня Земного. Символом этого чая является Огненный Цветок.
Сочная зелень молодых листьев  и полыхающий костёр соцветий иван-чая до предела насыщенных энергией двух Огненных Стихий, определяют цвет, вкус и аромат, а также энергетические свойства "Купальского" чая. 

Со смородиной

Чёрная смородина издавна считалась исконно русской, о чём свидетельствует само название: слово «смородина» произошло от древнерусского «смородь», что значит «сильно пахнет».
 
На Руси чёрная смородина уже на протяжении многих веков является непременным обитателем наших садов, о чём свидетельствуют исторические источники XI века, доказывающие, что ещё в Древней Руси любили выращивать это растение.
 
Смородина чёрная лучше себя чувствует в условиях умеренного и даже холодного климата. Жаркий юг, субтропики ей не подходят.  Наиболее востребованная часть растения – это сама ягода. Вкус её кисло-сладкий, ароматный, узнаваемый. Кроме того, ягоды чёрной смородины – кладовая здоровья для человека. Благодаря своему аромату и пользе чёрная смородина заслуженно вошла в состав Вятского Иван-чая.
 
Польза черной смородины объясняется ее богатым химическим составом. Так, в 100 г ягоды содержится 82 г воды, 1,4 г белков, 0,4 г жиров, 13 г углеводов, 2 г пищевых волокон. Плоды черной смородины очень богаты витаминами A, B1, B2, В5, В6, Е, Р, К, особенно много в них аскорбиновой кислоты (до 400 мг в 100 г) и витамина Р (до 1100— 1200 мг в 100 г), а также содержат каротин, сахара, гликозиды, эфирное масло, органические кислоты (виннокаменная, лимонная, салициловая, фосфорная, яблочная, янтарная), пектин, дубильные вещества, калий до 322 мг, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, железо, цинк, кобальт, медь, марганец, гликозиды, красящие вещества группы антоциана, эфирное и жирное масла.
 
Одна лишь горсть ягоды обеспечит вас суточной потребностью в витамине С, а также будет способствовать быстрому выздоровлению от любого простудного заболевания. Смородина – источник пантотеновой кислоты (витамина В5), отвечающей за иммунитет, устойчивость к аллергиям, красоту кожи и волос.
 
С давних пор черная смородина применяется
  • для профилактики и лечения цинги,
  • для повышения иммунитета, что особенно важно после перенесённых операций,
  • для улучшения умственных способностей и памяти, предупреждения развития болезни Альцгеймера,
  • как противовоспалительное, аппетитное, мочегонное, потогонное средство,
  • при лечении болезней дыхательных путей: ангине, гриппе, ОРВИ, бронхите, пневмонии (воспалении лёгких),
  • при повышенном артериальном давлении,
  • как тонизирующее, сосудорасширяющее, улучшающее обменные процессы, кровоочистительное, кроветворное,
  • при заболеваниях кровеносной системы, низкой свертываемости крови и в комплексе лечебных мероприятий при различных заболеваниях, связанных с кровоточивостью,
  • при атеросклерозе,
  • при выведении радиоизотопов из организма человека,
  • для лечения язвенной болезни, различных желудочно-кишечных заболеваний, анацидных гастритов
  • при лечении болезней сердечно-сосудистой системы,
  • при проблемах с почками,
  • для улучшения функции коры надпочечников,
  • для предупреждения развития онкологических заболеваний, а также сахарного диабета
  • при заболеваниях лимфатических узлов.
Черная смородина противопоказана больным тромбофлебитом и склонностью к образованию тромбов, так как в ягоде содержится большое количество витамина К.

С чабрецом

С незапамятных времен чабрец почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Это растение очень всегда было популярно у разных народов. Древние греки, римляне и славяне почитали полезные свойства чабреца, считая его мощным природным лекарством.
 
Во время язычества наши предки на кострища клали чабрец, воскуривая фимиам богам. И доныне в праздник «Успение Святой Богородицы» цветами чабреца во всех церквях украшают иконы. Именно поэтому чабрец получил еще такое название, как Богородская трава.  Название уже само говорит за себя.
 
Среди наших народов считается, что цветки чабреца оберегают дом от нечистой силы и всего плохого. В деревнях и сейчас употребляют траву чабреца для окуривания помещений. О свойствах чабреца писали еще Теофраст и Авиценна. Вторят им и современные специалисты. Полезные свойства чабреца используют как народные целители, так и официальная медицина.
 
СОСТАВ ЧАБРЕЦА
  • В составе чабреца (второе название – тимьян) содержится тимол, полезные горечи, органические кислоты, дубильные вещества, витамины группы В, С, каротин, флавоноиды, смолы и камедь, а также ряд ценных макро- и микроэлементов – кальций, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, селен, медь, марганец, железо.
  • Чабрец обладает антисептическим, противовоспалительным, слабыми снотворными, противоглистным, обезболивающим и спазмолитическими свойствами. Также оказывает бронхорасширяющее и отхаркивающее действие, благодаря чему его можно использовать для лечения ангин и бронхитов.
  • Чабрец эффективно борется с такими заболеваниями как мышечный и суставный ревматизм, последствия ушибов, высыпания на теле неинфекционного характера. Эфирное масло, получаемое из этого растения, используют для лечения астении, атонии кишечника, хлороза, коклюша, микоза, туберкулеза, а также бронхиальной астмы. Отвар из тимьяна снижает усталость, повышает работоспособность и жизнедеятельность человеческого организма, растение входит в состав сборов, предназначенных для устранения такого явления, как хроническая усталость.
  • Чабрец считается растением, незаменимым для мужского здоровья, его употребление предотвращает развитие простатита, устраняет половую слабость и препятствует раннему семяизвержению.
ПРИМЕНЕНИЕ ЧАБРЕЦА
  • Благодаря потогонному, противовоспалительному и противомикробному действию, отвар из чабреца рекомендуют употреблять для лечения гриппа, ОРВИ, простудных заболеваний и ринита.
  • Во время сезонных эпидемий гриппа тимьян можно использовать в качестве профилактического средства.
  • Чабрец является природным стимулятором, оказывающим тонизирующее воздействие на организм. Благодаря этим качествам чабрец используют как успокаивающее во время стрессовых состояний, при неврастениях, а также для лечения депрессий, бессонницы и мигреней.
  • Регулярное употребление тимьяна устраняет гнилостное брожение в кишечнике, предотвращает образование газов и вздутие живота, способствует более качественному перевариванию жирной пищи. В народной медицине отвар чабреца используют для борьбы с алкоголизмом, и как средство борьбы с отеками различного происхождения.
  • Его применяют при простудах, воспалительных процессах верхних дыхательных путей, для устранения дисбактериоза, проблем с пищеварением, хронического колита, при воспалении придатков и болезненных менструациях. Сок чабреца вполне успешно заменят антибиотики при воспалении миндалин, стоматитах и гингивите.
ЧАБРЕЦ: ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
  • Несмотря на такое количество полезных качеств, лечение чабрецом имеет некоторые ограничения. Тимьян противопоказан людям со следующими заболеваниями: пиелонефрит, гепатит, заболевания щитовидной железы, мерцательная аритмия, а также язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Чабрец нельзя употреблять при  беременности, поскольку он может вызывать тонус гладкой мускулатуры матки, а вот кормящим женщинам пить чай с тимьяном крайне полезно, это значительно усиливает выработку молока и улучшает лактацию.

С мелиссой

Мелиссу ценят за удивительно тонкий и приятный аромат. Все знают, что она очень полезна, но лишь немногие представляют, чем именно. Отличительной чертой мелиссы, является сильный запах лимона, поэтому ее называют, лимонной мятой. Еще мелиссу называют пчелиной травой, потому что ее запах сильно привлекает пчел – издавна, мелиссу высаживали бортники, для привлечения пчел.
 
В Риме и Древней Греции считали, что настои мелиссы наполняют сердца людей весельем и радостью. Мелиссе приписывали магическое воздействие: если человек носит на себе пучок травы, то она приносит вдохновение, восстанавливает силы.
 
Великий Авиценна так характеризовал мелиссу: она способствует пищеварению, повышает жизнеспособность, укрепляет сердце и бодрит, прогоняет меланхолию.
 
В листьях мелиссы содержится большое количество каротина (из которого, в организме человека, образуется витамин А), аскорбиновой кислоты, эфирное масло с запахом лимона, дубильные вещества, горечь, органические кислоты (урсоловая, олеиновая, кофейная), медь. В семенах мелиссы лекарственной, содержится много жирного масла.
 
Как правило, чаи с мелиссой пьют в качестве приятного успокаивающего средства, но целебные свойства травы не исчерпываются на способности успокаивать нервную систему. «Канон врачебной науки» под авторством Авиценны имеет описание мелиссы как бодрящего организм растения, которое лечит закупорку мозга и помогает от пота и плохого запаха изо рта. В ее состав входит большое количество горечи, кислотных и азотных соединений, поэтому она стимулирует выделение желудочного сока, возбуждает аппетит, устраняет метеоризм и действует как противорвотное средство.
 
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА МЕЛИССЫ ПРОЯВЛЯЮТСЯ ТАКЖЕ ПРИ СЛЕДУЮЩИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ:
  • при различных сердечнососудистых заболеваниях, при атеросклерозе и гипертонии – как сердечнососудистое средство, понижающее артериальное давление;
  • при функциональных расстройствах нервной системы, в результате нервно-психических перегрузок и стрессов (депрессиях, неврозах, мигренях, бессоннице, повышенной половой возбудимости, головокружениях) – как успокоительное средство;
  • при болях в кишечнике и желудке, при метеоризме (вздутии живота) и запорах – как слабительное, болеутоляющее и спазмолитическое средство;
  • при желчнокаменной болезни и заболеваниях желчевыводящих путей – как спазмолитическое и противовоспалительное средство;
  • при нарушениях менструального цикла – как успокаивающее и регулирующее средство;
  • при упадке сил – как общеукрепляющее средство;
  • при кормлении ребенка грудью – как средство, для усиления лактации;
  • при простудных заболеваниях – как противомикробное, укрепляющее иммунитет и потогонное средство;
  • при ожирении – как средство, нормализующее обмен веществ в организме человека
Листья мелиссы применяются в качестве противосудорожного, мочегонного средства, при язве желудка, уменьшают частоту дыхания. Мелисса показана диабетикам, а благодаря  своей противовирусной способности помогает в борьбе с вирусом герпеса, гриппа, кори, болезнях Ньокастл.
 
Противопоказания: индивидуальная  непереносимость, артериальная гипертензия. Мелисса слаботоксична, поэтому следите за тем, чтобы не было передозировок.

С малиной

История культуры малины уходит вглубь веков, о чём свидетельствуют раскопки поселений, относящихся к каменному и бронзовому векам, где найдены семена малины. Малина была известна древним грекам и римлянам. Первое письменное упоминание о ней как о культурном растении встречается в трудах авторов, относящихся к III в. до н. э.
 
На Руси прежде пили бодрящий взварец (взвар), приготовленный из ягод малины и клюквы. Его подавали гостям, использовали в лечебных целях. Малину в народе любят и ценят за превосходный вкус, нежный, тонкий аромат плодов и за чудесные целебные  свойства. Она прочно обосновалась на приусадебных участках и в садах.
 
В ягодах малины содержится до 11,5% сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза), органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая), дубильные вещества, пектин (до 0,9%), клетчатка (4-6%), антоцианы, флавоноиды, минеральные вещества и микроэлементы (железо, калий, медь, кальций, магний, кобальт, цинк), витамины С, В1, В2, РР, фолиевая кислота, провитамин А.
 
Малина обеднена витамином С, но обогащена железом. Железа в малине больше, чем в других плодовых культурах (на 100 г ягод – 2-3,6 мг), кроме вишни и крыжовника. В ее семенах содержится жирное масло и бета-ситостерин, обладающие противосклеротическими свойствами. В листьях содержатся флавоноиды, органические кислоты.
 
Есть в малине и кумарины (от 0,8 до 4 мг/проц.), нормализирующие свертываемость крови и снижающие уровень протромбина, и антоцианы, обладающие капилляроукрепляющими и противосклеротическими свойствами.
 
Плоды малины благодаря значительному содержанию в них салициловой кислоты обладают потогонным и жаропонижающим действием, поэтому их традиционно применяют при простудных заболеваниях.
 
Также малина помогает при гриппе, острых респираторных инфекциях, обострении болей в суставах, при радикулите, при лихорадках и невралгических явлениях.
 
Потогонные свойства малины полезны больным гипертонической болезнью: с потом удаляются значительные количества поваренной соли, в результате чего снижается артериальное давление. В связи с высоким содержанием клетчатки малину рекомендуют больным с вялым пищеварением и запорами.
 
В народной медицине малину употребляют для сокращения размеров предстательной железы при ее разрастании, для улучшения пищеварения, при болях в желудке, для повышения аппетита, при поносах и как противорвотное средство.
 
Малина полезна для больных с различного вида малокровием. Органические кислоты малины улучшают усвояемость железа в пищеварительном тракте. Есть в малине и йод, который служит лечебно-профилактическим средством при атеросклерозе, нарушениях сердечного ритма. Малину можно рекомендовать как источник солей калия больным с заболеваниями сердца и нарушениями сердечного ритма. При сахарном диабете рекомендуют сок из малины (в сезон), а также чай.
 
В малине содержатся фитонциды, губительные для золотистого стафилококка, спор дрожжей и плесневого гриба.
 
Малиновый чай – отличное средство для снятия неприятных симптомов при менструациях и в предменструальный период. Он избавляет от спазматических болей и тошноты, оказывает успокаивающий и тонизирующий эффект, налаживает регулярный цикл менструаций.
Малина благотворно влияет на тонус и цвет кожи. Благодаря большому содержанию меди малина выступает в роли хорошего антидепресанта, а потому полезна людям, работа или жизнь которых связана с большим нервным напряжением.
 
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: В малине содержится большое количество пуриновых оснований, следовательно, больным подагрой и воспалением почек употреблять ягоды не следует. У некоторых людей бывает аллергическая реакция на ягоды малины.

С лавандой

Лаванда – символ любви, красоты и изысканности. Запах лаванды – это запах доброй сказки, теплого лета, хороших воспоминаний, умиротворения. У лаванды много полезных свойств — она ароматна, лечебна, декоративна.
 
В древности лаванда имела большое религиозное, культурное и торговое значение. Древние египтяне выращивали лаванду в священном саду Фивы. Как благовоние лаванда являлась важным предметом международной торговли и сопровождала знатных людей в течении жизни и даже после их смерти – лаванда входила в состав мазей для бальзамирования.
 
Гиппократ прославил лаванду за её целебные свойства. В Древнем Риме добавляли лаванду в ванны для свежести и аромата. В лечебных целях римляне применяли лаванду при заболевания мозга, головокружениях, водянке, для лечения ран. В наше время лаванда используется в  косметологии, медицине, кулинарии и быту. Душистый  чай с лавандой не только приятный на вкус, но и полезный. Он прекрасно помогает при бессоннице и головной боли.
 
Лаванда – это растение, которое содержит около 1,2 процента эфирного масла (в соцветиях до 5%), в котором, в свою очередь, присутствуют дубильные вещества, линалоол и его сложные эфиры с кислотами, кумарины, тритерпеновые соединения – урсоловая кислота, дубильные вещества. Кроме того, в лаванде содержатся флавоноиды, танины, кумарины.
 
Душистый  чай с лавандой не только приятный на вкус, но и полезный. Особенно выраженное действие лаванда оказывает на центральную нервную систему. Не случайно лаванду называют еще “ароматом релаксации”. Его применение позволяет справиться с плаксивостью, истерическими реакциями, устранить перевозбуждение, бессонницу. Действие этого аромата способствует гармонизации психоэмоционального состояния, созданию внутреннего покоя. Позволяет защищать психику и сознание от стрессов, негативных эмоций. Регулярное употребление чая с лавандой повышает умственную активность. Лаванда способствует самопознанию, медитации, быстрому восстановлению сил.
 
ЛАВАНДА ОБЛАДАЕТ ЦЕЛЫМ РЯДОМ ДРУГИХ ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ:
  • натуральный природный антисептик,
  • укрепляет сосуды, снимает спазмы сосудов, помогает при мигрени, головокружении,
  • нормализует сердечный ритм, менструальный цикл, поддерживает работу печени  и желчного пузыря,
  • способствует очистке организма от шлаков, помогает бороться с ожирением, контролирует вес,
  • препятствует развитию онкозаболеваний,
  • повышает иммунитет, помогает при острых воспалительных процессах, заболеваниях сердечно – сосудистой системы, аритмии, ревматизме,
  • обладает мочегонным и желчегонным действием,
  • снижает зубную боль,
  • отворяет закупоренные селезенку и печень, греет матку у беременных, а также желудок в случае недостатка его согревания, удаляет лишнее содержание жидкости при водянке и много другое
  • помогает при гриппе и различных инфекционных заболеваниях, болезненных ощущениях в области головы, простуде, кашле, воспалении носовых пазух, астме, бронхите, ларингите, пневмонии, туберкулезе, коклюше, энтерите, кишечных паразитах, метеоризме, атонии желудочно-кишечного тракта, при белях, атонии последствий паралича, цистите, золотухе, детской дебильности, аменорее, гипертензии, лихорадке, сыпи и т. п.
Противопоказания: не следует употреблять лаванду в  первые 4 месяца беременности, а также не использовать одновременно с химиотерапевтическим лечением онкологических заболеваний.

С боярышником

Только с 17 века боярышник получил широкое распространение, а его лечебные свойства начали применять уже на государственном уровне. Боярышник стал выращиваться в специально открытых аптекарских садах. А крестьяне были обязаны собирать боярышника плоды в качестве повинности.
 
Плоды боярышника содержат органические кислоты (кофейную, кратеголовую, винную, лимонную), дубильные вещества, сапонины, крахмал, эфирные масла, пектин, флавоноиды, сорбит, фруктозу и растительный жир. Кроме того в них присутствуют витамины и Е, и С, и А, и бета-каротин. Несмотря на такой богатый состав, плоды боярышника обладают совсем небольшой калорийностью – около 52 ккал на 100г продукта.
 
Еще чем полезен боярышник, так это содержанием урсоловой кислоты, которая встречается в природе довольно редко и представляет огромную ценность для организма. Данная кислота оказывает антибактериальное, противовоспалительное и сосудорасширяющее действие, обладает кардиостимулирующими, гепатопротекторными и противоопухолевыми свойствами. Кроме того, она является отличным мочегонным средством и входит в состав коллагена кожи, активно стимулируя регенерацию клеток.
 
Большинство людей ассоциирует боярышник с работой сердечно-сосудистой системы. Это совсем неудивительно, поскольку элементы, которые входят в состав данного растения тонизируют мышцы сердца, улучшают работу и снижают возбудимость нервной системы, улучшают кровообращение.
 
ИМЕННО ПОЭТОМУ ДАННОЕ РАСТЕНИЕ ШИРОКО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В ЛЕЧЕНИИ:
  • ангионеврозов; гипертиреозов; гипертонии; тахикардии; инфаркта миокарда; бессонницы; эпилепсии; головных болях.
  • Кроме того, боярышник позитивно влияет на работу печени, оказывает желчегонное действие, излечивает аллергию, снижает уровень сахара а также холестерина в крови, активизирует обмен веществ, нормализует деятельность щитовидной железы, лечит атеросклероз, снимает отеки и отлично помогает при ревматизме.
  • Имеют плоды боярышника свойства, позволяющие им улучшить деятельность молочных желез. Помогает во время лихорадки, а также при борьбе с вирусом герпеса.
  • В разных странах принимают боярышник при лечении различных заболеваний. Так в странах Западной Европы боярышник назначают при мочекаменной болезни, ангине, меноррагиях, дизентерии. В Белоруссии он находит применение при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях пищевода, остеоалгии, астме, дерматомикозах. А вот в Сибири его используют для лечения гинекологических заболеваний. В последнее время изучается противоопухолевое действие боярышника. Выявлено, что его использование эффективно при лейкемии.
Боярышник противопоказан при: беременности, индивидуальной непереносимости, кормлении грудью.

С брусникой

«Листки его с глянцем, а ягодки с румянцем, сами же кусточки чуть выше кочки» – так образно описывал русский народ бруснику. Принято считать, что название этого растения – “брусника” произошло от слова “брусвяный”, по другому “красный”. Об этом чудесном ягодном растении сложено немало легенд.
 
На Руси любили бруснику и издавна заготавливали на зиму в больших количествах: бруснику замачивали в бочках, сушили, мариновали, варили из неё варенье. Культивировать бруснику начали с 1745 года после выхода указа императрицы Елизаветы Петровны. Брусничные плантации появились в 1960-х годах.
 
В России бруснику можно встретить в лесной, а так же таёжной полосе. Брусничные ягодники в России занимают примерно 11 миллионов километров. По природным запасам брусника занимает 1 место среди прочих дикорастущих ягод. Брусника холодоустойчивое и мало капризное растение, живёт оно очень долго – примерно до 300 лет! Ещё эта ягода – очень урожайная, в некоторых районах тайги собирают до 400 килограммов плодов с 1 гектара. Благодаря урожайности, брусника занимает второе место после клюквы по количеству заготовок среди дикорастущих ягод.
 
Брусника имеет не только оригинальный вкус с небольшой горчинкой, но и хранит в себе очень много элементов и соединений, которые просто необходимы для человеческого организма: органических кислот, витаминов, пектиновых веществ и дубильных микроэлементов.
 
ЯГОДЫ БРУСНИКИ СОДЕРЖАТ:
  • витамины А, В, С, Е, К1
  • калий, медь, кальций, железо, фосфор, марганец, цинк
  • пектиновые и дубильные вещества, флавоноиды (катехины)
  • органические кислоты (около 2%): лимонная, уксусная, яблочная, муравьиная, щавелевая, бензойная, глиоксиловая, пировиноградная, оксипировиноградная, оксоглутаровая
  • сахара (до 10%): глюкоза, фруктоза.
  • Медь, содержащаяся в ягодах и листьях брусники, делает её полезной для лечения сахарного диабета.
  • Марганец оказывает положительное влияние на функцию кроветворных органов, принимает участие в углеводном обмене (необходим для секреции инсулина – гормона поджелудочной железы), участвует в липидном обмене (препятствует отложению жира в печени) и синтезе холестерина.
  • Бензойная кислота является природным антиоксидантом, укрепляет клеточные мембраны в организме. Наличие в ягодах брусники винной и салициловой кислот позволяет использовать их как противоревматическое средство. Кожица ягод брусники содержит урсоловую кислоту. Эта кислота оказывает гормональное действие, по характеру близкое действию гормонов корковой части надпочечников. Эти гормоны имеют антистрессовое действие.
БРУСНИКА ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОМОЧЬ ВАМ, ЕСЛИ У ВАС:
  • авитаминоз
  • простудные заболевания
  • камни в почках, подагра, пиелонефрит, цистит,
  • гастрит с пониженной кислотностью, воспаление поджелудочной железы, язва желудка,
  • гипертония, невроз, анемия,
  • туберкулёз лёгких,
  • проблемы с зрением,
  • начальная стадия артритов обменного происхождения
  • гепато-холецистит, желтуха
  • онкологическое заболевание (раковая интоксикация),
 
ЯГОДЫ БРУСНИКИ ОБЛАДАЮТ СЛЕДУЮЩИМ ДЕЙСТВИЕМ:
  • жаропонижающим
  • противовоспалительным
  • снижают содержание холестерина в крови
  • понижают артериальное давление,
  • мочегонным и дезинфицирующим,
  • подавляют развитие микробов,
  • выводят токсины и тяжёлые металлы,
  • способствуют усвоению пищи,
  • кровоостанавливающим.
Противопоказаний немного. При такой обширной сфере применения у брусники почти нет противопоказаний. Как уже замечено ранее, нужно быть осторожным при почечных болезнях в стадии обострения, а также при наличии повышенной кислотности желудка. Детям, беременным женщинам и кормящим мамам позволена в разумных дозировках.

С листьями вишни

Вишню сегодня знают все – это плодовое растение не считается редким, и растёт практически везде: в садах, на дачных участках, даже вдоль дорог, так как отличается выносливостью и неприхотливостью.
Люди культивировали вишню с древних времён. Родиной вишни считается Черноморское побережье Кавказа и Крыма. Оттуда она попала в Рим, распространилась по всей Европе. С тех пор вишня триумфально шествует по всему миру.

  Уже в то время люди поняли, что вишня помогает при многих болезнях, и научились использовать все её части: не только ягоды и сок, но и листья, цветы, кору и молодые веточки, плодоножки и косточки, корни и вишнёвый клей. Так врач Сифиниус, проживающий в III веке до нашей эры, отзывался о вишне, как о ценнейшем лечебном средстве, которое по его словам «и лечило, и укрепляло человека».
Вишня и сегодня широко используется как народными целителями, так и  врачами в официальной медицине.

  В Вятский Иван-чай мы добавляем измельчённые вишнёвые листья, придающие напитку изысканный вишнёвый аромат и усиливающие полезные свойства иван-чая.
Так Вятский Иван-Чай, сам богатый витамином С (в 5-8 раз больше, чем в лимонах) плюс листья вишни, содержащие впечатляющее количество этого витамина, – это ударная сила при восстановлении и поддержании здоровья человека, т.к. витамин С участвует во множестве очень значимых для организма человека процессов.

  • Листья вишни богаты витамином С (около 240 мкг %), кумаринами, содержат амигдалин, лимонную кислоту, дубильные вещества и др.
  • Благодаря присутствию в листьях активных соединений – кумаринов и оксикумаринов, нормализующих свертываемость крови, предотвращается образование тромбов в кровеносных сосудах, поэтому листья используются в комплексном лечении при ишемической болезни сердца, при тромбофлебитах и флеботромбозах, после инфарктов миокарда и инсультов.
  • Листья вишни обладают антисептическимисвойствами, улучшают обменные процессы в организме человека за счёт входящей в их состав лимонной кислоты. Кроме того, содержащийся в них кверцитин проявляет свои антиоксидантныесвойства и способствует выведению из организма человека свободных радикалов. За счёт входящих в состав листьев дубильных веществ реализуется  дезинфицирующее действие, а такжепротивовоспалительный эффект.
  • Амигдалин – биологически активное вещество, входящее в состав листьев и плодов вишни, способствует нормализации сердечной деятельности, снижает интенсивность и частоту сердечных приступов.
Противопоказания: беременность,  повышенная кислотность желудка.

С рябиной черноплодной

Ягоды черноплодной рябины (аронии) придают чаю лёгкий приятный кисловато-сладкий, терпковатый оттенок.
Арония содержит богатый природный комплекс витаминов (А, P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин), макро- и микроэлементов (бор, йод, железо, марганец, медь, молибден, фтор, магний). В плодах черноплодной рябины содержатся сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза), фолиевая, никотиновая, яблочная и другие органические кислоты, рибофлавин, филлохинон, токоферолы, цианин, пиродоксин, тиамин, дубильные и пектиновые вещества. В мякоти ягод найдены также амигдалин, кумарин и другие соединения.  Например, в плодах аронии витамина P в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинах и яблоках. А содержание йода в ягодах черноплодки в 4 раза выше, чем в землянике, крыжовнике и малине.
Арония – это настоящая кладовая полезных веществ! И чтобы эта кладовая полностью раскрылась людям в Вятском Иван-чае, мы добавляем в него ягоды черноплодной рябины.

  • Вяжущий вкус черноплодки напоминает о том, что она содержит много дубильных веществ, органических кислот и пектинов, а значит, прекрасно влияет на пищеварение.
  • Благодаря содержанию пектиновых веществ черноплодная рябина способствует выведению из организма тяжелых металлов и радиоактивных веществ, удерживает и выводит различные виды патогенных микроорганизмов.
  • Пектины нормализуют функционированиекишечника, устраняют спазмы и оказываютжелчегонный эффект.
  • Полезные свойства черноплодной рябины способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшая их упругость, эластичность и проницаемость.
  • Плоды черноплодки назначают при различных нарушениях в свертывающей системе крови, кровотечениях, ревматизме, атеросклерозе.
  • Одними из самых полезных свойств этой ягоды являются нормализация артериального давления и понижение уровня холестерина в крови.
  • Исследования последних лет показали, что черноплодная рябина улучшает функционирование печени, а регулярное употребление этой ягоды повышает иммунитет и положительно влияет на работу эндокринной системы.
  • Ее рекомендуют при заболеваниях щитовидной железы, как мочегонное при заболеваниях почек, аллергии, скарлатине, сыпном тифе.
  • Полезные свойства черноплодной рябины распространяются и на такую всеобщую проблему похудение. Считается, что регулярное употребление сока аронии, разведенного водой, снижает уровень сахара в крови. А поскольку в плодах присутствует сорбит, то можно с уверенностью сказать, что черные ягодки аронии полезно употреблять людям больным сахарным диабетом.
Противопоказания: язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка, гастриты, частые запоры, гипотония (пониженное давление), повышенная свертываемость крови, тромбофлебит.

С чагой

Чага – многолетний гриб из семейства трутовых, растущий на стволах взрослых берез. Вырастая на березе, его тело пропитывается ценными веществами за счет березового сока и полезных компонентов дерева.
О том, что чагу можно использовать в качестве лекарственного средства, человечеству известно очень давно. Рецепты снадобий приводятся в трудах великого Авиценны. Применяли его древние римляне, закупая у северных народов. На Руси знахари еще в древности использовали чагу в своей практике. Известно по летописям, что Владимир Мономах, страдавший от опухоли губы, избавился от недуга именно благодаря настойкам этого гриба.
В народной медицине с давних пор люди применяли гриб чагу, лечение которым спасало от заболеваний желудка, кишечника, легких, больных суставов, кожных высыпаний. Регулярное употребление «чая» из березового гриба приводило к уменьшению опухолей. Кроме того, этот напиток имел тонизирующее действие, способствовал активизации защитных сил организма.

Чага содержит водорастворимые пигменты; стерины; полисахариды; агарициновую и гуминоподобную чаговые кислоты; органические кислоты, липиды, клетчатку, микроэлементы (медь, барий, цинк, железо, кремний, алюминий, кальций, магний, калий, натрий, марганец), дубильные вещества.

Свойства чаги

  • повышает защитные силы организма, тонизирует;
  • стимулирует центральную нервную и нейрогуморальную (повышают активность эстрогенов) системы организма, снимает нервное напряжение;
  • помогает бороться с депрессией и бессонницей;
  • улучшает обмен веществ, в том числе в мозговой ткани;
  • восстанавливает активность заторможенных ферментных систем;
  • регулирует деятельность сердечно-сосудистой и дыхательной систем;
  • стимулируеть кроветворение (повышая уровень лейкоцитов); сокращают холестерин в крови;
  • обладает противоинфекционными и противовоспалительными свойствами;
  • снимает воспаления на слизистой оболочке полости рта; с её помощью можно вылечить пародонтит, стоматит, пародонтоз;
  • выводит из организма шлаки, радиоактивные вещества в виде тяжелых металлов и радионуклидов; в результате нормализуется работа эндокринной системы, что улучшает регенерацию клеток и омолаживает организм.
  • усиливает активность противоопухолевых препаратов, задерживает рост опухолей,
  • восстанавливает сопротивляемость организма и его защитные механизмы, направленные на борьбу со злокачественным ростом;
  • снижает в крови уровень сахара;
  • обладает спазмолитическими, желчегонными, мочегонными, антимикробными, заживляющими свойствами, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, печни, селезёнки, способствует рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки; полезна при гастритах.
  • Отвар чаги понижает давление, уменьшает частоту пульса.
Рекомендуется придерживаться молочно-растительной диеты и исключить из питания колбасы, копчености, консервы, острые приправы, ограничить животные жиры, мясные продукты, не употреблять алкоголь и табак.
Эффект от чаги полностью сведется до нулевого, если в период её употребления принимать любые средства с пенициллином или его производными (чаще всего – антибиотиками). Почти тот же результат будет получен при внутривенном введении глюкозы в период употребления чаги.
Противопоказания: хронический колит и хроническая дизентерия, беременность, кормление грудью, непереносимость компонентов гриба.

С ягодами красной рябины

Во многих странах мира, в том числе на Руси, рябина – священное дерево.
Это растение в полной мере можно назвать легендарным. У многих народов мира в ходу сказания, стихи, мифы, песни и пословицы, посвященные рябине. Какими только эпитетами не награждали деревце: нежная, тонкая, стыдливая, грустная, но при этом очень гибкая и сильная. Именно такой рябина казалась нашим далеким предкам, а ведь они были неизмеримо ближе к природе, чем мы.
С давних времен рябина считалась символом плодородия, благополучия и процветания. Люди верили, что она несет счастье в дом, оберегает его от зла. Ее всегда любили за стойкость и яркую, но при этом какую-то застенчивую красоту. Поэтому и сажали люди его рядом со своим жилищем
Наши предки издревле знали об её прекрасных полезных свойствах, которые теперь подтверждены и наукой.
Ягоды рябины – мощнейшее поливитаминное средство. В иван-чай она вносит свой полезный вклад, придавая напитку тонкий рябиновый аромат.

В состав плодов рябины входят белки, углеводы, пищевые волокна, свободные органические кислоты, витамин РР, витамины B1, В2, К, Е. Провитамина А в ягодах рябины больше, чем в моркови, а витамина С больше,  чем в лимонах.
Плоды рябины содержат много калия, магния, фосфора, железа, йода, кальция, марганца и ряда других макро и микроэлементов. В ней имеются глюкоза и фруктоза, дубильные вещества, пектины, эфирные масла и другие соединения.

  В составе чая рябина усиливает свойства иван-чая

  • по нормализации обмена веществ,
  • как поливитаминное средство при истощении и малокровии,
  • по укреплению кровеносных сосудов,
  • по стимулированию кроветворения,
  • по очистке организма от различных токсинов,
  • по противовоспалительному действию, (заживление ран и язв),  
  • по жаропонижающему и потогонному воздействию при простудных заболеваниях,
  • по профилактике злокачественных опухолей.

Кроме того, иван-чай с рябиной красной полезно пить при:
  • гипертонии (понижает кровяное давление), атеросклерозе, астении;
  • кровотечениях (повышает свёртываемость крови), геморрое, глаукоме, малокровии;
  • гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока;
  • ревматизме, камнях в почках, мочевом пузыре, подагре, нарушении солевого обмена;
  • при заболеваниях горла, щитовидной железы,  коклюше, туберкулезе легких;
  • болезнях почек, печени, асците, диарее.

Рябина красная
  • подавляет газообразование в кишечнике, способствуют выведению избытка углеводов, сдерживает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике;
  • обладает бактерицидным действием, тормозит рост микроорганизмов, грибов и плесеней; фитонциды рябины губительны для золотистого стафилококка, сальмонелл, плесневого грибка;
  • для женщин – профилактика молочницы и грибковых заболеваний;
  • улучшает пищеварение;
  • применяется в кардиологии, помогает восстановить нормальную деятельность сердца; при аритмии, усиливают сокращение сердца;
  • удерживает питательные вещества в организме.
  • Рябина способна экономить силы организма, сберегать его энергию.

ВНИМАНИЕ! Рябина повышает свертываемость крови. При склонности к кровоточивости это полезно, а при расположенности к тромбозам рябиной увлекаться не надо. Рябина красная противопоказана при беременности!

С листьями черёмухи

Листья черемухи содержат:

  • много аскорбиновой кислоты, фитонциды с активным противомикробным действием, биофлавоноиды, минеральные элементы, в т.ч. редкие (молибден, стронций, титан), эфирные масла, и другие; 
  • В составе чая листья черёмухи усиливают свойства иван-чая по профилактике и лечению заболеваний желудочно-кишечного тракта; 
  • по защите и восстановлению слизистой оболочки ротовой полости, защите от кариеса;
  • по укреплению кровеносных сосудов.
Кроме того, листья черёмухи обладают антимикробным действием, их используют для профилактики и лечения грибковых заболеваний, болезней легких (например, туберкулёза), анемии, подагры.
Черемуху не рекомендуется употреблять беременным женщинам.

Пихтовый

Пихта – вечнозеленое растение с поистине целебными свойствами, известными людям с давних пор. Будучи практически легендарной, она неспроста возводилась в ранг священного дерева нашими мудрыми предками.
Даже просто находясь рядом с этим деревом, люди получают огромный заряд положительной энергии, исцеляют душу, очищают мысли, ощущают творческое вдохновение и пробуждение нового интереса к жизни.
Недаром пихтовое масло и пихтовые веники – непременный атрибут Русского банного ритуала, являющегося древней традицией очищения души и тела Человека. И часть этой традиции – тёплые травяные чаи.

Вятский Иван-чай "Пихтовый" просто создан для людей, понимающих смысл Русской бани и заботящихся о своём здоровье.
Даже если у вас нет возможностей посещения бани, вы можете пить наш пихтовый чай после душа и ванны и наслаждаться настоящими банными ощущениями успокоения и расслабления. После этого ночью вам гарантирован крепкий здоровый сон и утреннее пробуждение с чувствами заново родившегося человека!

Относящаяся к семейству «сосновых» пихта богата эфирными маслами. Фитонциды, смолы и дубильные вещества, содержащиеся в этом растении, словно по безусловным законам природы, положительно воздействуют на организм человека.
В эфирных маслах содержится довольно большое количество кислот – аскорбиновая, неабистиновая, абиетиновая.
Хвоя – источник бета-каротина. В организме бета-каротин преобразуется в витамин А, который обеспечивает хорошее зрение, повышает устойчивость организма к инфекциям.
Содержание в хвое большого количества тритерпеноидов, флавоноидов, гликозидов, апигенина, а также полезнейших микроэлементов – марганца, цинка, свинца и меди, делает ее необычайно ценным лекарственным природным средством. Полезные свойства пихты заключаются и в способности хвои производить антицинготное воздействие на организм.

Имеющиеся в хвое фитонциды являются антимикробными веществами. Они губительно действуют на вирусы, ускоряют заживление ран, регулируют секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, стимулируют сердечную деятельность, очищают воздух. Хвойный аромат снимает бронхоспазмы при астме и катаре верхних дыхательных путей, успешно лечит головную боль.

  Содержащаяся в Вятском Иван-чае "Пихтовом" молодая хвоя пихты обладает целым рядом полезных свойств:

  • восстанавливает иммунитет
  • является природным поставщиком фитонцидов и витаминов,
  • укрепляет сердечнососудистую и нервную системы,
  • активизирует метаболизм,
  • снимает усталость, успокаивает.
  • улучшает настроение,
  • оздоравливает суставы,
  • обезболивает,
  • оказывает противовоспалительное действие, в т.ч. помогает снять воспаление в дыхательных путях, полезен при заболеваниях ангиной, при заложенности носа, ослабляет насморк, помогает уменьшить и боль в зубах.
  • помогает восстановить выведение жидкости из организма, т.е. обладает мочегонным действием.
  • является хорошим обеззараживающим и освежающим  средством.
Уникальные лечебные свойства пихты признаны и современной медициной.
Обыкновенная пихта, полезные свойства которой проверены временем, неустанно продолжает свою бескорыстную миссию на планете.

Рекомендации к применению! Эфирные  масла пихты имеют свойство накапливаться в организме человека, и требуется около сорока восьми часов, чтобы они полностью были выведены из него. Переизбыток может стать причиной повышения пульса, а значит, и сокращений сердца.
Поэтому при употреблении пихтового чая следует помнить, что всё доброе полезно в меру. Мы рекомендуем пить этот чай с перерывами 2-3 дня в неделю, в т.ч. в банный день. Это позволит вам и здоровье постоянно поддерживать, и к переизбытку не приведёт.
Противопоказания: беременность, язвенная болезнь желудка, острое воспаление почек, учащенное сердцебиение, индивидуальная непереносимость.

Подарочный

Вятский Иван-Чай в подарочной упаковке (ферментированный). С этого года по многочисленным просьбам наших покупателей мы начинаем продавать наш чай в разных видах подарочных упаковок. Для начала – в берестяных туесках
Теперь вы можете смело дарить Вятский Иван-Чай в красивой упаковке родным, друзьям и знакомым. Вятский Иван-Чай наряду с Дымковской игрушкой давно уже стал визитной карточкой нашего Вятского Края. 
Отныне эта визитная карточка выглядит нарядно, и, отправляясь в другие края и страны, не забудьте взять её с собой в подарок.
Вес: 90г



Об Иван-чае

Русский, Копорский иван-чай или кипрей - всё это название традиционного русского напитка. Иван-Чай самый древний и самый здоровый чай на планете. Он может один заменить целый букет других целебных трав. В старину недаром говорили, что Иван-чай не только исцеляет тело, но и просветляет ум и укрепляет дух.


Копорский иван-чай обладает уникальными целебными свойствами: 

  • нормализует обмен веществ и давление
  • улучшает процесс кроветворения
  • благотворно влияет на иммунную и эндокринную системы
  • является противоопухолевым и мощнейшим природным очистителем
  • снимает депрессию, головные боли
  • укрепляет мужское здоровье и силу
  • полезен беременным и кормящим женщинам и грудным детям.

Самое главное свойство иван-чая – восстановление нарушенного обмена веществ в организме человека и поддержание его в норме в дальнейшем. Это достигается за счёт постепенной глубокой чистки организма на всех уровнях. В т.ч. на тонком плане. Недаром в народе издавна говорят: "Иван-чай исцеляет тело, очищает ум, укрепляет дух". Восстановление иван-чаем обмена веществ далее позволяет организму человека производит самонастройку и самоисцеление. 


Отличие Вятского иван-чая в целом от других – непременное наличие в каждом виде стеблевой составляющей (в разных пропорциях в зависимости от вида чая).

  • длительная глубокая двухступенчатая ферментация при специальных условиях по температуре, влажности, кислороду, подобранных за несколько лет опытным путём.
  • длительная сушка готового продукта в естественных условиях на улице (на ветру под солнечным светом). 

Вятский иван-чай – это СОЛНЕЧНЫЙ чай. Во время сушки происходит не только высыхание чая до нужной влажности, но и насыщение чая энергией солнца и ветра Русского Севера. Поэтому наш чай значительно и отличается от других. 

Для кого-то вкус Вятского иван-чая поначалу непривычен, порой вплоть до полного неприятия. Особенно специфический вкус Весеннего чая, т.к. никто до нас такой чай не делал. Привыкнув к заморским суррогатам чая, некоторые люди не сразу вспоминают вкус своего, родного напитка. Но очень скоро, начав пить иван-чай, человек уже не хочет возвращаться к употреблению заграничных копий иван-чая, до сих пор заполоняющих полки наших магазинов…


Заваривание

две чайные ложки Иван-чая залейте 2 стаканами кипятка ( или тёплой воды, но тогда настаивать надо несколько часов), настаивайте, и — пейте на здоровье! И еще запомните: заваривать можно несколько раз. При повторных заварках целебные свойства остаются. А при хранении Иван-чай за счет внутренней ферментации улучшает свои качества в течение двух лет!

ТУ 9198-001-84544892-11

Декларация соответствия РОСС RU.АГ17.Д01557

Мы за возрождение русских традиций, в которые входит и Иван-чай. Ещё сто лет назад по экспорту чая (Иван-чая) мы были первыми в мире. Подробнее об этом читайте на главной странице этого раздела "Чай и травы".


1.jpg

Как производится этот чай?

Технология производства Вятского Иван-чая, если кратко, такая же, как у всех. Мы собираем сырьё, вялим, измельчаем либо не измельчаем (если делаем листовой  чай), ферментируем, сушим. После этого выдерживаем.

Всё просто. 
Но если вдаваться в подробности каждой производственной операции, то тут начинаются наши секреты, наши особенности технологии и, соответственно, конечного продукта, отличающего наш чай от других видов русского чая. 

Кое-что мы вам сегодня расскажем и покажем. А кое о чём мы всё-таки умолчим. До поры до времени…
Итак, начнём.

Сбор сырья

2.jpg

Знакомьтесь: весенний Иван-чай во всей своей красе! Спелый молодой побег в самом соку, переполненный витаминами, сахарами, минералами.
Он так и пышет здоровьем! И, наверное, готов поделиться с людьми. Примерно такие мысли пришли нам на ум ещё в 2011 году. 3.jpg


   С тех пор Вятский Иван-чай Весенний – постоянный продукт нашего предприятия. Если весна ранняя, то уже в третьей декаде мая мы – в поле. Собираем мягкие верхушки в охапки, затем складываем в мешки. 

Поле иван-чая после сборки весеннего чая вполне восстанавливается. С места слома побега отрастает сразу несколько стебельков, каждый из которых успевает зацвести и дать семена, обрасти листьями и насытить потом корневища, уходящие под зиму, питательными веществами. 
Во время массового цветения иван-чая  с третьей декады июня по первую декаду июля мы заготавливаем Купальский чай. Собираем цветущие или только зацветающие верхушки растения вперемешку со спелой сочной листвой. В это же время мы заготавливаем и цветы иван-чая. В качестве добавки в чай в дальнейшем.
После сбора Купальского чая мы заготавливаем Летний, в состав которого входят, в основном, листья растения. Для улучшения ферментации и полезных свойств в летний чай при сборе мы добавляем также и короткие стебельки с верхней части растений (чуть ниже процветающей макушки, обросшей стручками, наполненных будущим пухом с семенами).


4.jpg

Завяливание сырья

После сбора сырья мы его вялим на уличных столах под навесами. Есть у нас и затенённые навесы и светлые, закрытые поликарбонатом.
Смысл в том, что под светлыми навесами чай завяливается скорей. При этом его чаще поворачиваешь, ворошишь, чтобы не было подсыхания сырья.
В то время, пока собранное с таких столов чайное сырьё обрабатывается на следующем этапе производства, постепенно доходит до готовности сырьё на затенённых столах.
Благодаря такому разделению у нас нет авралов в работе, процесс идёт плавно и размеренно.


Измельчение

При производстве гранулированного чая завяленное сырьё мы измельчаем на промышленных мясорубках. Измельчение чая имеет два преимущества: в технологическом плане улучшается процесс ферментации, а при заваривании такого чая  полезные вещества более полно и быстрей оказываются в водном растворе (заварке). Если мы производим листовой чай, то завяленные листья сразу поступают в цеха ферментации.


Ферментация

Ферментацию мы проводим в специальных помещениях, оборудованных приборами учёта температуры, влажности. Есть нагреватели, пароувлажнители воздуха. В будущем планируем оснастить приборами контроля состава воздуха, а также кондиционерами. Процесс ферментации нашего чая двухэтапный.  

Первый этап состоит из трёх стадий. На первой стадии свежеизмельчённый чай в ящиках проходит процесс выравнивания влажности. 

На второй стадии – созревание ферментируемой массы, сопровождающийся постепенным самонагревом чая в результате работы наших невидимых глазу помощников – природных микроорганизмов, живущих на растениях иван-чая. И чтобы им лучше работалось, мы и создаём им спецрежимы по влажности и теплу. Это самая длительная стадия из трёх.
На третьей стадии – дозревание чайной массы. Это уже чай, но его необходимо "довести до кондиции", как того клиента из "Бриллиантовой руки". 
На каждой стадии – свои температура и влажность воздуха, специально регулируемые для лучшего прохождения процессов. По понятным причинам мы не показываем фотографий и не уточняем температурно-влажностных режимов на каждой стадии первого этапа.
На каждой стадии – перемешивание чайной массы и контроль условий ферментации. 
Во время ферментации в цехах происходит постоянная смена ароматов: от травяного через фруктовый к винному. Ведь попросту говоря, ферментация – это сбраживание сахаров. Отсюда и ароматы, как из винного погреба. 
В то же время происходит окисление множества содержащихся в чае минералов. Для равновесного и полноценного протекания процессов как брожения, так и окисления, мы и регулируем температурно-влажностные режимы на каждой стадии ферментации.
Второй, завершающий, этап ферментации происходит на улице под навесами одновременно с проветриванием и сушкой чая. Как правило, чай из ящиков выкладывается на сушильные столы с вечера. В зависимости от степени готовности чая в каждом ящике мы либо оставляем чай "горками", либо слегка разравниваем ("вулканами"), либо полностью разравниваем тонким слоем на столе. Таким образом мы регулируем процессы ферментации на втором этапе. Так проходит ночь. А с утра мы разравниваем весь чай на столах и начинается собственно сушка. Хотя даже во время сушки процесс ферментации продолжается, постепенно затухая по мере высыхания чая.

Сушка

5.jpgДля сушки мы используем уличные столы под навесами из поликарбоната. Сушка чая в естественных условиях на ветру солнечным светом – это отличительная особенность технологии нашего Вятского чая. 
При этом чай не только сохнет, но и насыщается энергией Ветра и Солнца, полностью сохраняя все в себе все свои полезные свойства. Он остаётся живым, становясь при этом солнечный чаем!

Мы не стремимся ускорить процесс сушки. Это всегда сопровождается потерей свойств чая. Вместо этого мы просто позволяем протекать этому процессу естественно, плавно, до полного высыхания и насыщения энергией окружающей природы.


6.jpgБольшое количество сушильных столов позволяет нам даже в непогоду в достаточной мере проветривать чай и ждать ясной погоды, когда весь накопившийся объём чая досушиваем на тех же столах.
Кроме того, чтобы не попасть врасплох под непогоду, мы ежедневно наблюдаем за изменениями атмосферного давления на барометре. Как только видим. что давление начинает падать, мы плавно сокращаем сбор сырья, чтобы не оказаться со слишком большим объёмом влажного чая в дождливый период. А при движении стрелки барометра вправо, в сторону повышения давления, ускоряемся со сбором, резко увеличивая объёмы, чтобы при появлении солнца у нас все столы были заполнены чаем. 

Сухой  чай ссыпаем в бумажные мешки и выдерживаем минимум три месяца до начала продаж. В это время чай дозревает. Мы это называем сухим дображиванием: влажность в чае всё-таки не нулевая, а 8-10 %, так что процессы ферментации в чае продолжаются. Таким образом, чем старше готовый иван-чай, тем он более зрелый, более вкусный и ароматный, насыщенный, полезный.

Поэтому мы советуем всем обращать внимание на указанную на упаковках иван-чая дату производства и спрашивать более выдержанный чай. "Срок годности", указываемый производителями на упаковках иван-чая – не более, чем формальность, которую мы обязаны соблюдать в силу действующего законодательства. Иван-чай – продукт новый (хорошо забытый старый). Поэтому сразу перестроить законодательную машину под реалии нового дня сложно. Ведь до сих пор иван-чай в силу старой лжи и безпамятства по закону не считается чаем, а неким суррогатом чая, в лучшем случае "чайным напитком", "травяным чаем. Но мы-то с вами прекрасно всё понимаем, что есть на самом деле чай, а что – подделки под него. Но это уже другая тема.


Производство натуральных добавок

7.jpgЧайный сезон заканчивается в августе. А сезон производства добавок может длиться до октября. Например, осенью мы заготавливаем рябину красную, рябину черноплодную. 

Погода уже не та, что летом, завяливание на столах  идёт медленно. Вяленую рябину мы измельчаем, дабы она более полно потом отдавала в чай все свои полезные вещества.

Что-то удаётся заготовить и пораньше. Например, в августе собираем лист вишни, измельчаем, сушим. Вишнёвый лист придаёт иван-чаю свой аромат и дополнительные полезные свойства. Летом же мы заготавливаем берёзовый гриб чагу. Порой, он достигает огромных размеров! И собирать его не всегда просто. Растёт высоко, да и отделить его от ствола берёзы – нужны умение и неплохая физическая подготовка.

8.jpgДалее уже просто: собранную чагу измельчаем и выкладываем на столы для сушки. С этого (2014) года занимаемся сбором пихтовой хвои и производством из неё пихтовой добавки в иван-чай. Такой чай с осени 2014 года поступит в продажу.

Аромат от него – просто восхитительный! Ощущение, будто паришься русской бане с пихтовым веником и при этом пьёшь иван-чай. Кстати, именно такой пихтовый иван-чай мы рекомендуем действительно брать с собой в баню: и попить, и на каменку плеснуть. Двойная польза: изнутри и снаружи. И обязательно с таким чаем возьмите мёд. Иван-чай с мёдом – это без слов! Это пробовать надо!
Добавок в иван-чай можно сделать очень много. Кое-что мы уже делаем. Что-то планируем вводить со следующего сезона. Но в основе, какая бы ни была добавка в наш чай – это всегда натуральный продукт (листья, ягоды, травы и т.д.). И преимущественное их измельчение для лучшего извлечения из них полезных питательных веществ.

Продолжение следует…







  • Комментарии
Загрузка комментариев...
3.png