Полбяная мука цельнозерновая органическая

Полбяная мука цельнозерновая органическая
(0)
260 руб.
Производитель:
ООО "Черный хлеб" (Россия)
Вес:
1 кг.
Страна происхождения:
Россия, Тульская область
Срок хранения:
6 мес.

Цена 260 руб. за 1 шт

Количество
- + шт В корзину
Полное описание
Мука цельнозерновая, перетёртая на каменных жерновах, из полбы с полей хозяйства "Черный хлеб", выращенная по принципам органического земледелия и с бережным отношением к почве.  


Цельнозерновая мука – мука из смолотого целиком зерна, вместе с его оболочками и зародышем, которые удаляются при производстве обычной, рафинированной муки. В оболочках содержатся основные витамины, в том числе группы В и Е, микроэлементы, антиоксиданты и клетчатка. В зародыше заключена вся жизненная сила зерна - он содержит витамины, белок, минералы и здоровые жиры (масло). 
Сохраняя все части цельного зерна, и смалывая его на каменных жерновах, мы не мешаем природе дарить вам всю пользу зерна в его натуральном, сбалансированном виде.



Полба - древнейшая культура, "дикая" прорадительница пшеницы, семейства злаковых. Она растёт только при условии отсутствия вмешательства человека. Соответственно не переносит никаких минеральных удобрений и не может расти на загрязненных почвах. Растение само о себе заботиться. Оно устойчиво к неблагоприятному климату, к капризам погоды и видам почв. Обладает более высокой пищевой ценностью, чем зерна традиционно выращиваемых в России и за рубежом сортов пшеницы. Может из-за этого она стала забыта?

Зерно полбы крупнее зерна пшеницы, а каждые 2-3 зернышка полбы в колосе защищены от вредителей, неблагоприятных внешних воздействий и потери влаги плотным слоем жесткой несъедобной пленки (мякины). Именно из-за слоя плотной мякины зерна полбы в отличие от пшеничных зерен весьма устойчивы к радиоактивному излучению и всевозможным загрязнениям. Полба рекомендована для применения в рационе диетического, диабетического и детского питания

Полба значительно превосходит пшеницу по содержанию растительного белка (в зернах этой злаковой культуры его содержится от 25 до 37%), ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. Белок клейковины, которым весьма богато зерно полбы, содержит 18 незаменимых аминокислот, необходимых организму человека. Содержание микро- и макроэлементов в полбе до 6 раз больше, чем в пшенице. Содержащиеся в зерне полбы мукополисахариды играют важную роль в формировании иммунитета. Стоит отметить, что все полезные вещества, содержащиеся в полбе в связи с высокой растворимостью, легче и быстрее усваиваются организмом человека по сравнению с биохимическими компонентами зерна пшеницы. Благодаря низкому содержанию клейковины, людям страдающим аллергией на глютен, возможно включать полбу в свою диету. Клейковина зерна полбы в большинстве случаев не вызывает характерной для этого заболевания аллергии и нарушения пищеварения, в связи с чем полба и продукты на ее основе могут находить применение в рационе диетического питания людей, больных целиакией.

Регулярное употребление в пищу полбы способствует:
  • укреплению иммунитета, 
  • нормализации уровня сахара в крови, 
  • улучшению работы сердечно-сосудистой, 
  • эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем, 
  • а также в значительной степени снижает риск развития анемии, инфекционных и онкологических заболеваний.
Полба голозёрная, по сравнению с полбой обычной, отличается более высоким содержанием микроэлементов, витаминов и других питательных веществ, так как  при её обмолачивании не повреждаются внешние оболочки зерна и зародыш. Данное свойство позволяет использовать полбу голозёрную для проращивания.
На вкус пророщенная зерно полбы отдаёт сладковатым вкусом и ореховым ароматом, что гораздо приятнее пшеницы. Для проращивания любого зерна и злаков самое полезно, когда росточки не не превышают 1-3 мм.
Его можно  употреблять как тщательно пережевывая, так и добавлять в совершенно различные блюда по вкусу.  Нам также нравится делать из него живую кашу, смешав в блендере пророщенную полбу (чем больше, тем гуще), добавить банан, ягоды по вкусу (очень хорошо себя показали клубника и малина), мёд и воду.

Сохраняя природу и здоровье человека, настоящий органический продукт от "Черного хлеба":
  • поля в экологически благоприятном месте Алексинского района Тульской области
  • применение беспахатной технологии возделывания почвы (отсутствие отвальной вспашки). По трудам И.Е. Овсинского
  • отказ от  протравливания семян; применения гербицидов, пестицидов и любых ядохимикатов; применения минеральных удобрений; применения стимуляторов роста и вообще какой-либо химии.
  • есть официальный документ, подтверждающий, что земли, на которых ведет хозяйствование ООО "Чёрный хлеб", не подвергались радиоактивному загрязнению
  • cертифицировано «Эко-Контроль», RU-BIO-001. Система добровольной сертификации экологического и биодинамического хозяйствования «БИО»
Согласно данным археологических исследований полбу начали культивировать уже в пятом тысячелетии до н.э. Полба являлась одним из главных продуктов питания шумеров, жителей Древнего Египта и Вавилона. Упоминаемая в трудах Геродота, Гомера и Теофраста, а также и в сказке А.С. Пушкина «Сказка о Попе и его работнике Балде». В давние времена на Руси полбяная пшеница, или пшеница спельта, была распространена не меньше, чем обычная. Русские крестьяне, ценившие полбу за простоту выращивания, устойчивость к болезням, ветрам, дождям и морозам, культивировали ее на значительных по размеру посевных площадях. Единственный ее недостаток в том, что ее трудно обрабатывать – молотить. По этой причине, когда были выведены новые сорта пшеницы, полба ушла на второй план.
Она стала популярной в Индии и Италии, даже получила название «черной икры злаков». Стоит также отметить, что в конце XX-начале XXI веков полба завоевала весьма большую популярность в кулинарии ряда зарубежных стран. В Индии, Турции и Иране из полбы готовят вкуснейшие гарниры к мясным и рыбным блюдам. В Италии полбу широко используют для приготовления ризотто, а из полбяной муки в США и Германии готовят всевозможные соусы и десерты. А диетические супы из полбы и по сей день традиционно входят в состав меню большинства западных курортных гостиниц и ресторанов. В татарстанской и армянской кухне полба также занимает особое место.

Пищевая ценность на 100 г.: 289 кКал, белки 10,4 г, жиры 1,3 г, углеводы 54,6 г, клетчатка 11 г,

  • Комментарии
Загрузка комментариев...
3.png