Еще лет 100 назад рожь была в России основной зерновой культурой. Она устойчивее чем пшеница к засухе и холодам и дает более стабильные урожаи в условиях наших северных широт. Считалось, что употребление в пищу ржи, повышает жизненный тонус, поднимает настроение. Также рожь обладает общеукрепляющим действием и нормализует обмен веществ. 


Рожь – чемпион среди злаковых по содержанию витаминов группы В и магния с калием, что является залогом здоровой нервной системы и гарантирует хорошее настроение, помогает не впасть в депрессию, уныние.
Зерна ржи чрезвычайно  богаты на различные витамины ( B1, B2, PP, D, E, C) и  разнообразные минеральные вещества(магний, кальций, калий, фосфор, железо, фтор ), кроме того, в состав зерен ржи входят каротин, белки, жиры, клетчатка. В муке, получаемой из зерен ржи очень велик процент аминокислот, таких , как треонин, лизин .


Пророщенная рожь содержит множество ферментов и полезных элементов, количество их увеличивается в процессе проращивания во много раз и даже образуются новые вещества, которых нет в зернах. В процессе прорастания в семенах ржи в более чем в 16(!) раз возрастает концентрация витамина С.Ростки содержат растительные гормоны, масла. Маленькое зернышко вмещает едва ли не  всю таблицу Менделеева. Присутствие фолиевой кислоты влияет на деление клеток, рост и развитие всех органов и тканей плода, поэтому рожь необходима для нормального развития ребенка, хорошо влияет на процессы кроветворения и самочувствие будущей мамы. 
Рожь - главный источник образования эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов. Участвует в синтезе рибонуклеиновой кислоты и аминокислот. А это в свою очередь способствует лучшему усвоению железа – ценного вещества участвующего в образовании гемоглобина. Употребление экологически чистого продукта позволяет сохранять активность, выносливость, работоспособность. В пророщенных зернах много легко усваиваемого сахара, таким образом, польза для организма при диабете и заболеваниях желчного пузыря очевидна.

Сочные ростки восстанавливают остроту зрения, цвет и густоту волос, укрепляют зубы и костную систему, благотворно влияют на опорно-двигательный аппарат. Омолаживают организм, выводят холестерин, снижают вес. 


Целебные свойства ржаных проростков:

• укрепляют иммунитет
• являются богатейшим источником витаминов и минералов
• оздоравливают микрофлору кишечника, усиливают перистальтику
• способствуют очищению организма от шлаков и токсинов.
• показаны при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта (хронических колитов, гастритов и гастродуоденитов), в комплексном лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии
• нормализуют работу кровеносной и нервной систем
• улучшают обмен веществ
• рекомендуются при лечении сахарного диабета, аллергии, ожирения.
• за счет очищающих свойств улучшают состояние кожи
• замедляют процессы старения.
• благотворно влияют на работу кровеносной и нервной систем
• нормализуют обменные процессы.

Сохраняя природу и здоровье человека, настоящий органический продукт от "Черного хлеба":

• поля в экологически благоприятном месте Алексинского района Тульской области
• применение беспахатной технологии возделывания почвы (отсутствие отвальной вспашки). По трудам И.Е. Овсинского
• отказ от  протравливания семян; применения гербицидов, пестицидов и любых ядохимикатов; применения минеральных удобрений; применения стимуляторов роста и вообще какой-либо химии.
• есть официальный документ, подтверждающий, что земли, на которых ведет хозяйствование ООО "Чёрный хлеб", не подвергались радиоактивному загрязнению
• cертифицировано «Эко-Контроль», RU-BIO-001. Система добровольной сертификации экологического и биодинамического хозяйствования «БИО»

Пищевая ценность на 100 г.: 238 кКал, белки 12 г, жиры 2 г, углеводы 37,7 г, клетчатка 15 г.