Корзина (0)
В корзине пусто!
Иван-чай Вятский Чабрец
Иван-чай Вятский Чабрец
Код товара: 42 Вятский иван чай

Иван-чай Вятский Чабрец

В сравнение

Собран в естественных природных условиях, с преобладанием ручного труда, в чистейших уголках Вятского Края.

Подробное описание
200 ₽
На складе Купить в один клик

С незапамятных времен чабрец почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Это растение очень всегда было популярно у разных народов. Древние греки, римляне и славяне почитали полезные свойства чабреца, считая его мощным природным лекарством.
 
Во время язычества наши предки на кострища клали чабрец, воскуривая фимиам богам. И доныне в праздник «Успение Святой Богородицы» цветами чабреца во всех церквях украшают иконы. Именно поэтому чабрец получил еще такое название, как Богородская трава.  Название уже само говорит за себя.
 
Среди наших народов считается, что цветки чабреца оберегают дом от нечистой силы и всего плохого. В деревнях и сейчас употребляют траву чабреца для окуривания помещений. О свойствах чабреца писали еще Теофраст и Авиценна. Вторят им и современные специалисты. Полезные свойства чабреца используют как народные целители, так и официальная медицина.
 
СОСТАВ ЧАБРЕЦА

  • В составе чабреца (второе название – тимьян) содержится тимол, полезные горечи, органические кислоты, дубильные вещества, витамины группы В, С, каротин, флавоноиды, смолы и камедь, а также ряд ценных макро- и микроэлементов – кальций, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, селен, медь, марганец, железо.
  • Чабрец обладает антисептическим, противовоспалительным, слабыми снотворными, противоглистным, обезболивающим и спазмолитическими свойствами. Также оказывает бронхорасширяющее и отхаркивающее действие, благодаря чему его можно использовать для лечения ангин и бронхитов.
  • Чабрец эффективно борется с такими заболеваниями как мышечный и суставный ревматизм, последствия ушибов, высыпания на теле неинфекционного характера. Эфирное масло, получаемое из этого растения, используют для лечения астении, атонии кишечника, хлороза, коклюша, микоза, туберкулеза, а также бронхиальной астмы. Отвар из тимьяна снижает усталость, повышает работоспособность и жизнедеятельность человеческого организма, растение входит в состав сборов, предназначенных для устранения такого явления, как хроническая усталость.
  • Чабрец считается растением, незаменимым для мужского здоровья, его употребление предотвращает развитие простатита, устраняет половую слабость и препятствует раннему семяизвержению.

ПРИМЕНЕНИЕ ЧАБРЕЦА

  • Благодаря потогонному, противовоспалительному и противомикробному действию, отвар из чабреца рекомендуют употреблять для лечения гриппа, ОРВИ, простудных заболеваний и ринита.
  • Во время сезонных эпидемий гриппа тимьян можно использовать в качестве профилактического средства.
  • Чабрец является природным стимулятором, оказывающим тонизирующее воздействие на организм. Благодаря этим качествам чабрец используют как успокаивающее во время стрессовых состояний, при неврастениях, а также для лечения депрессий, бессонницы и мигреней.
  • Регулярное употребление тимьяна устраняет гнилостное брожение в кишечнике, предотвращает образование газов и вздутие живота, способствует более качественному перевариванию жирной пищи. В народной медицине отвар чабреца используют для борьбы с алкоголизмом, и как средство борьбы с отеками различного происхождения.
  • Его применяют при простудах, воспалительных процессах верхних дыхательных путей, для устранения дисбактериоза, проблем с пищеварением, хронического колита, при воспалении придатков и болезненных менструациях. Сок чабреца вполне успешно заменят антибиотики при воспалении миндалин, стоматитах и гингивите.

ЧАБРЕЦ: ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

  • Несмотря на такое количество полезных качеств, лечение чабрецом имеет некоторые ограничения. Тимьян противопоказан людям со следующими заболеваниями: пиелонефрит, гепатит, заболевания щитовидной железы, мерцательная аритмия, а также язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Чабрец нельзя употреблять при  беременности, поскольку он может вызывать тонус гладкой мускулатуры матки, а вот кормящим женщинам пить чай с тимьяном крайне полезно, это значительно усиливает выработку молока и улучшает лактацию.

Способ заваривания: ополоснуть заварочный чайник кипятком. Засыпать чай из расчета 1 чайная ложка на 100 мл кипятка. Настаивать не менее 15 минут. Увеличение времени настаивания делает напиток более насыщенным, усиливая его вкус и аромат. Рекомендуется неоднократное заваривание для полной вытяжки из чая всех его полезных веществ.

Об иван-чае

Русский, Копорский иван-чай или кипрей - всё это название традиционного русского напитка. Иван-Чай самый древний и самый здоровый чай на планете. Он может один заменить целый букет других целебных трав. В старину недаром говорили, что Иван-чай не только исцеляет тело, но и просветляет ум и укрепляет дух.

 Копорский иван-чай обладает уникальными целебными свойствами: 

  • нормализует обмен веществ и давление;
  • улучшает процесс кроветворения;
  • благотворно влияет на иммунную и эндокринную системы;
  • является противоопухолевым и мощнейшим природным очистителем;
  • снимает депрессию, головные боли;
  • укрепляет мужское здоровье и силу;
  • полезен беременным и кормящим женщинам и грудным детям.

Самое главное свойство иван-чая – восстановление нарушенного обмена веществ в организме человека и поддержание его в норме в дальнейшем. Это достигается за счёт постепенной глубокой чистки организма на всех уровнях. В т.ч. на тонком плане. Недаром в народе издавна говорят: "Иван-чай исцеляет тело, очищает ум, укрепляет дух". Восстановление иван-чаем обмена веществ далее позволяет организму человека производит самонастройку и самоисцеление. 

Отличие Вятского иван-чая в целом от других – непременное наличие в каждом виде стеблевой составляющей (в разных пропорциях в зависимости от вида чая).

  • длительная глубокая двухступенчатая ферментация при специальных условиях по температуре, влажности, кислороду, подобранных за несколько лет опытным путём.
  • длительная сушка готового продукта в естественных условиях на улице (на ветру под солнечным светом). 

Вятский иван-чай – это СОЛНЕЧНЫЙ чай. Во время сушки происходит не только высыхание чая до нужной влажности, но и насыщение чая энергией солнца и ветра Русского Севера. Поэтому наш чай значительно и отличается от других. 

Для кого-то вкус Вятского иван-чая поначалу непривычен, порой вплоть до полного неприятия. Особенно специфический вкус Весеннего чая, т.к. никто до нас такой чай не делал. Привыкнув к заморским суррогатам чая, некоторые люди не сразу вспоминают вкус своего, родного напитка. Но очень скоро, начав пить иван-чай, человек уже не хочет возвращаться к употреблению заграничных копий иван-чая, до сих пор заполоняющих полки наших магазинов…

Заваривание

Две чайные ложки Иван-чая залейте 2 стаканами кипятка ( или тёплой воды, но тогда настаивать надо несколько часов), настаивайте, и — пейте на здоровье! И еще запомните: заваривать можно несколько раз. При повторных заварках целебные свойства остаются. А при хранении Иван-чай за счет внутренней ферментации улучшает свои качества в течение двух лет!

Мы за возрождение русских традиций, в которые входит и Иван-чай. Ещё сто лет назад по экспорту чая (Иван-чая) мы были первыми в мире. Подробнее об этом читайте на главной странице этого раздела "Чай и травы".

Как производится этот чай?

Технология производства Вятского Иван-чая, если кратко, такая же, как у всех. Мы собираем сырьё, вялим, измельчаем либо не измельчаем (если делаем листовой  чай), ферментируем, сушим. После этого выдерживаем. 

Всё просто. 
Но если вдаваться в подробности каждой производственной операции, то тут начинаются наши секреты, наши особенности технологии и, соответственно, конечного продукта, отличающего наш чай от других видов русского чая. 

Кое-что мы вам сегодня расскажем и покажем. А кое о чём мы всё-таки умолчим. До поры до времени…

Сбор сырья

Знакомьтесь: весенний Иван-чай во всей своей красе! Спелый молодой побег в самом соку, переполненный витаминами, сахарами, минералами. 
Он так и пышет здоровьем! И, наверное, готов поделиться с людьми. Примерно такие мысли пришли нам на ум ещё в 2011 году. 


 С тех пор Вятский Иван-чай Весенний – постоянный продукт нашего предприятия. Если весна ранняя, то уже в третьей декаде мая мы – в поле. Собираем мягкие верхушки в охапки, затем складываем в мешки. 

Поле иван-чая после сборки весеннего чая вполне восстанавливается. С места слома побега отрастает сразу несколько стебельков, каждый из которых успевает зацвести и дать семена, обрасти листьями и насытить потом корневища, уходящие под зиму, питательными веществами. 
Во время массового цветения иван-чая  с третьей декады июня по первую декаду июля мы заготавливаем Купальский чай. Собираем цветущие или только зацветающие верхушки растения вперемешку со спелой сочной листвой. В это же время мы заготавливаем и цветы иван-чая. В качестве добавки в чай в дальнейшем. 
После сбора Купальского чая мы заготавливаем Летний, в состав которого входят, в основном, листья растения. Для улучшения ферментации и полезных свойств в летний чай при сборе мы добавляем также и короткие стебельки с верхней части растений (чуть ниже процветающей макушки, обросшей стручками, наполненных будущим пухом с семенами).

Завяливание сырья

После сбора сырья мы его вялим на уличных столах под навесами. Есть у нас и затенённые навесы и светлые, закрытые поликарбонатом. 
Смысл в том, что под светлыми навесами чай завяливается скорей. При этом его чаще поворачиваешь, ворошишь, чтобы не было подсыхания сырья. 
В то время, пока собранное с таких столов чайное сырьё обрабатывается на следующем этапе производства, постепенно доходит до готовности сырьё на затенённых столах. 
Благодаря такому разделению у нас нет авралов в работе, процесс идёт плавно и размеренно. 

Измальчение

При производстве гранулированного чая завяленное сырьё мы измельчаем на промышленных мясорубках. Измельчение чая имеет два преимущества: в технологическом плане улучшается процесс ферментации, а при заваривании такого чая  полезные вещества более полно и быстрей оказываются в водном растворе (заварке). Если мы производим листовой чай, то завяленные листья сразу поступают в цеха ферментации. 
Ферментация

Ферментацию мы проводим в специальных помещениях, оборудованных приборами учёта температуры, влажности. Есть нагреватели, пароувлажнители воздуха. В будущем планируем оснастить приборами контроля состава воздуха, а также кондиционерами. Процесс ферментации нашего чая двухэтапный.  

Первый этап состоит из трёх стадий. На первой стадии свежеизмельчённый чай в ящиках проходит процесс выравнивания влажности. 

На второй стадии – созревание ферментируемой массы, сопровождающийся постепенным самонагревом чая в результате работы наших невидимых глазу помощников – природных микроорганизмов, живущих на растениях иван-чая. И чтобы им лучше работалось, мы и создаём им спецрежимы по влажности и теплу. Это самая длительная стадия из трёх. 
На третьей стадии – дозревание чайной массы. Это уже чай, но его необходимо "довести до кондиции", как того клиента из "Бриллиантовой руки". 
На каждой стадии – свои температура и влажность воздуха, специально регулируемые для лучшего прохождения процессов. По понятным причинам мы не показываем фотографий и не уточняем температурно-влажностных режимов на каждой стадии первого этапа. 
На каждой стадии – перемешивание чайной массы и контроль условий ферментации. 
Во время ферментации в цехах происходит постоянная смена ароматов: от травяного через фруктовый к винному. Ведь попросту говоря, ферментация – это сбраживание сахаров. Отсюда и ароматы, как из винного погреба. 
В то же время происходит окисление множества содержащихся в чае минералов. Для равновесного и полноценного протекания процессов как брожения, так и окисления, мы и регулируем температурно-влажностные режимы на каждой стадии ферментации. 
Второй, завершающий, этап ферментации происходит на улице под навесами одновременно с проветриванием и сушкой чая. Как правило, чай из ящиков выкладывается на сушильные столы с вечера. В зависимости от степени готовности чая в каждом ящике мы либо оставляем чай "горками", либо слегка разравниваем ("вулканами"), либо полностью разравниваем тонким слоем на столе. Таким образом мы регулируем процессы ферментации на втором этапе. Так проходит ночь. А с утра мы разравниваем весь чай на столах и начинается собственно сушка. Хотя даже во время сушки процесс ферментации продолжается, постепенно затухая по мере высыхания чая. 

Сушка

Для сушки мы используем уличные столы под навесами из поликарбоната. Сушка чая в естественных условиях на ветру солнечным светом – это отличительная особенность технологии нашего Вятского чая. 
При этом чай не только сохнет, но и насыщается энергией Ветра и Солнца, полностью сохраняя все в себе все свои полезные свойства. Он остаётся живым, становясь при этом солнечный чаем! 

Мы не стремимся ускорить процесс сушки. Это всегда сопровождается потерей свойств чая. Вместо этого мы просто позволяем протекать этому процессу естественно, плавно, до полного высыхания и насыщения энергией окружающей природы. 

Большое количество сушильных столов позволяет нам даже в непогоду в достаточной мере проветривать чай и ждать ясной погоды, когда весь накопившийся объём чая досушиваем на тех же столах. 
Кроме того, чтобы не попасть врасплох под непогоду, мы ежедневно наблюдаем за изменениями атмосферного давления на барометре. Как только видим. что давление начинает падать, мы плавно сокращаем сбор сырья, чтобы не оказаться со слишком большим объёмом влажного чая в дождливый период. А при движении стрелки барометра вправо, в сторону повышения давления, ускоряемся со сбором, резко увеличивая объёмы, чтобы при появлении солнца у нас все столы были заполнены чаем. 

Сухой  чай ссыпаем в бумажные мешки и выдерживаем минимум три месяца до начала продаж. В это время чай дозревает. Мы это называем сухим дображиванием: влажность в чае всё-таки не нулевая, а 8-10%, так что процессы ферментации в чае продолжаются. Таким образом, чем старше готовый иван-чай, тем он более зрелый, более вкусный и ароматный, насыщенный, полезный. 

Поэтому мы советуем всем обращать внимание на указанную на упаковках иван-чая дату производства и спрашивать более выдержанный чай. "Срок годности", указываемый производителями на упаковках иван-чая – не более, чем формальность, которую мы обязаны соблюдать в силу действующего законодательства. Иван-чай – продукт новый (хорошо забытый старый). Поэтому сразу перестроить законодательную машину под реалии нового дня сложно. Ведь до сих пор иван-чай в силу старой лжи и безпамятства по закону не считается чаем, а неким суррогатом чая, в лучшем случае "чайным напитком", "травяным чаем. Но мы-то с вами прекрасно всё понимаем, что есть на самом деле чай, а что – подделки под него.

 

Основные:
Вес100г
Составиван-чай мелколистовый (кипрей узколистый), чабрец (тимьян) сушеный
ОсобенностиVEG (веганский), RAW (сыроедческий)
Срок хранения24 месяца в сухом темном месте
Страна происхожденияРоссия, Кировская обл.