Оливковое масло холодного отжима

 "Я знаю твоё чародейство, олива, ты кровь из земли добываешь для мира". Ф.Гарсиа Лорка

Олива – результат спора богов.

Как говорят античные легенды, Зевс объявил, что назовёт новый греческий город именем бога, сделавшего наиполезнейший подарок людям. Посейдон ударом трезубца о скалу создал солёный источник. Афина, вонзив в землю Аттики копье, вырастила из него оливу (маслину) и научила людей изготовлению масла из её плодов. Дерево способно было противостоять холодным ветрам зимой и жаркому солнцу летом. Этот дар признали лучшим, Афина одержала победу. С тех пор дерево почитается священным, а его ветви стали символом мира и спокойствия, радости и жизни. Этому спору посвятили фриз на фронтоне Парфенона.

Римский агроном Колумелла в первом веке до нашей эры писал, что оливковое масло используется народами Средиземноморья в пищу и для светильников, для натирания тела и для умащивания волос.

Но в те времена цена на оливковое масло была так высока, что оно именовалось не иначе, как "жидким золотом", и позволить его себе могли лишь знатные люди.

В современном мире технология производства масла упростилась за счет появления механизмов, но продумано все, чтобы максимально сохранить вкус и качество масла. Сначала собранные плоды измельчают в кашицу с помощью гранитных жерновов, потом отжимают на прессе. Для удаления лишней влаги, а так же попавшего жмыха, продукт подвергается сепарации при температуре 16-25°C. На выходе получается качественное  оливковое масло холодного первого отжима, в европейском сообществе классифицируемное как "оливковое масло extra virgin".

Целебные свойства проистекают из состава масла.

В составе оливкового масла присутствуют:

• витамины: А, B, C, Е, K и т.д.;
• полифенолы, фенолы и фенольные кислоты;
• жирные кислоты: до 80% олеиновой кислоты (Омега-9), линолевая (Омега-6), Омега-3, насыщенные жирные кислоты;
• минеральные вещества и химические элементы: железо, калий, кальций, большое количество натрия, магний, фосфор;
• разновидность углеводорода – сквален, участвующий в обменных процессах и помогающий регенерации клеток;
• борющееся с «вредным» холестерином и содержащееся исключительно в оливковом масле соединение – β-ситестерол;
• терпеновые спирты.

Оливковое масло усваивается человеком на 100% и в нем отсутствует вредный для нашего организма холестерин, что очень полезно для сердца и сосудов.

Благодаря большому количеству витаминов в организме сохраняется кальций, что благотворно влияет на кости и состояние суставов.

Запоры и геморрои, гастриты и язвы - болезни, которые невозможны при регулярном употреблении оливкового масла.

Оно положительно влияет на нервную систему и координацию движений. Когда-то даже применялось при лечении психических заболеваний.

Наполовину уменьшается вероятность возникновения онкологических заболеваний. Согласитесь, за одно это - можно простить оливковому маслу его цену. 

Употребляйте оливковое масло каждый день и ваши волосы приобретут пышность и блеск, кожа станет нежной и гладкой, повысится тонус мышц. Ваше сердце будет биться ровнее, кровь потечет быстрее, а иммунная система поблагодарит вас за заботу. И куда-то денутся лишние килограммы!

Знаете ли вы, что...

В христианстве оливковое масло (елей) служит основой для «миро» — смеси с белым вином, благовониями и пряностями, используемой в церковных таинствах.